Կարտոֆիլով վառարանում հավը համեղ, քնքուշ, անուշաբույր և հագեցնող ուտեստ է: Այն պատրաստում են բավականին պարզ և արագ, և բաղադրիչների առկայությունը ցանկալի է դարձնում ցանկացած սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ոտքեր - 4 հատ
- կարտոֆիլ - 1 կգ
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ գդալներ
- մայոնեզ - 100 մլ
- սխտոր - 6 մեխակ
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղացած կարմիր պղպեղ
- համեմ
- աղ
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ոտքերը լվանալ ջրով և չորացնել խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Պատրաստել հավի խառնուրդը. Միավորել ձիթապտղի յուղը, աղացած կարմիր և սեւ պղպեղը, համեմը, աղացած 4 մեխակ սխտորը և աղը: Ոտքերը շփեք այս խառնուրդով և թողեք դրանք 20-30 րոպե:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք մեծ կտորների: Խոշոր պալարները կտրեք 4 մասի, միջին չափի պալարները ՝ 2 մասի, փոքր պալարներն ամբողջությամբ թողեք: Միացրեք մայոնեզի հետ 2 սխտոր մեխակ, աղ, սեւ պղպեղ և թակած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս կամ cilantro): Թակած կարտոֆիլը դնել խորը ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել մայոնեզի ստացված խառնուրդը, զգուշորեն խառնել ամեն ինչ, որպեսզի սոուսը հավասարապես ծածկի կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտորի մակերեսը:
Քայլ 3
Venեռոցում թխած հավը և կարտոֆիլը լավագույնս պատրաստում են հատուկ թխում: Լավ է, եթե ձևը կափարիչ ունի: Եթե կափարիչ չկա, այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղի թերթով: Եթե թխում ուտեստ չունեք, կարող եք օգտագործել խորը տապակ ՝ առանց բռնակների:
Քայլ 4
Անագը քսեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և մեջը դրեք հավն ու կարտոֆիլը: Dishածկեք ուտեստը կափարիչով կամ փայլաթիթեղի թերթով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Կարտոֆիլով ջեռոցում հավը եփում է մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 5
Եփելուց 15 րոպե առաջ կաղապարը (փայլաթիթեղը) հանել ձևից և ձևը կրկին դնել ջեռոցի մեջ: Սպասեք հավի և կարտոֆիլի համեղ ոսկեգույն երանգ ստանալու համար:
Քայլ 6
Երբ հավն ու կարտոֆիլը եփվեն, ուտեստը հանեք ջեռոցից և մի փոքր հովացրեք: Որպեսզի հավի միսից հալված շատ ճարպ եփելու ընթացքում ափսեների մեջ չհայտնվի, հատուկ ճեղքված սպաթուլայի միջոցով կաղապարից հանեք հավի ոտքերը և կարտոֆիլը: Excessանկացած ավելցուկային ճարպ կվերցնի ձուլը:
