Երբ օգտագործում եք չհամընկնող խմորիչ խմոր, արդյունքում շատ ավելի քիչ թխում կստացվի: Այնուամենայնիվ, այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել և կատարյալ է արագ և համեղ ամառային տորթի համար, խավարծիլի առաջին բերքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ցորենի ալյուր - 750 գրամ;
- - չոր խմորիչ - 1 պարկ;
- - անյուղ կաթ - 250 միլիլիտր;
- - սպիտակ շաքար - 60 գրամ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - կարագ - 60 գրամ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- - աղ - ըստ նախասիրության:
- Լրացնել:
- - հավի ձու - 1 հատ;
- - ճարպ թթվասեր - 125 գրամ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ:
- Լրացնելու համար.
- - խավարծիլի թարմ ցողուններ - կես կիլոգրամ;
- - սպիտակ շաքար - 60 գրամ;
- - փխրուն թխվածքաբլիթներ - 6 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը խմորը հունցելն է: Դա անելու համար ալյուրը մի քանի անգամ մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի տոպրակ խմորիչ և կրկին մաղել այս խառնուրդը: Ավելացրեք երկու տեսակի շաքար, մի փոքր տաքացրած կաթ և աղ, ինչպես նախընտրում եք: Խառնել խառնուրդը պատառաքաղով: Այժմ ձեզ հարկավոր է հալեցնել կարագը, դեղնուցներն առանձնացնել ձվերից և այս ամենը ավելացնել խմորին: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով: Դրանից հետո ամանը փաթաթեք փայլաթիթեղով և խմորը մեկուկես ժամ տաք տեղում թողեք:
Քայլ 2
Այս ընթացքում խմորը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի, այնպես որ նախապես հոգ տանել խորը տարայի մասին: Բարձրացնելուց հետո խմորը կրկին ձեռքերով հունցեք, կրկին ծածկեք փայլաթիթեղով և տաք տեղում թողեք ևս մեկ ժամ: Խմորը կրկին հունցել և դնել ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա: Պտտեք այն մեծ կարկանդակի համար կամ բաժանեք այն կարկանդակի փոքր գնդակների:
Քայլ 3
Մինչ խմորը հասնում է, կարող եք լցնել: Դա անելու համար խավարծիլի ցողունները պետք է լվացվեն, չորանան և մաքրվեն երակներից: Կտրել բարակ խորանարդի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մինչև խավարասարը հյութ տա: Դրանից հետո թափահարեք այն ձեր ձեռքերով և քաղցրահամ հյութը քամեք քամոցով, պահեք այն: Ընտրված փխրուն թխվածքաբլիթը պետք է դրվի տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով անցնել դրա վրայով ՝ այն փշրանքների համար:
Քայլ 4
Լցնելը պատրաստելու համար կիտրոնը լվացեք և դրանից տաշեղը հանեք հատուկ դանակով: Մանրակրկիտ խառնեք թթվասերը, վանիլային շաքարն ու հավի ձուն: Ավելացնել թակած համ ու խավարծիլի հյութ, նորից խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 5
Timeամանակն է վերադառնալ թեստին: Վերջին բարձրացումից հետո այն պետք է հունցել և դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա: Պտտեք այն վիճակում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր: Քսեք ընտրված կարկանդակի կաղապարը և ծածկեք խմորով ՝ թողնելով կողմերը:
Մանրացված թխվածքաբլիթները ցանել ներքեւի մասում, վրան քամել խավարծիլը: Լցնել ամեն ինչ պատրաստված թթվասեր-շաքարի խառնուրդով և թողնել թրմվի 10 րոպե: Վերջում ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և կես ժամով թխեք կարկանդակը:
