Դասական ռեստորանային խոհանոցում վանիլային պաղպաղակի և կարամելացված բանանների աղանդերը կոչվում է Foster's Bananas ՝ Նոր Օռլեանի հանցագործության մարտիկ Ռիչարդ Ֆոստերի անունով: Բայց բացի այս հանրաճանաչ աղանդերից, կարամելացված բանանը կարող է նաև լցնել նրբաբլիթների, վաֆլիների, տոստերի և էլեգանտ փրկարար փրկության համար, այն դեպքում, երբ դուք ունեք անակնկալ հյուրեր քաղցր ատամով կամ հանկարծակի գիշերային փափագով քաղցրավենիք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարամելացված բանան
- 4 բանան
- 1 ճաշի գդալ չաղած կարագ
- 4 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին;
- ըստ ցանկության ՝ ընկույզ
- մուսլի
- մութ ռոմ
- բանանի կամ նարնջի լիկյոր
- Նարնջի հյութ.
- Ֆոստերի բանանները
- 4 բանան;
- 4 ճաշի գդալ չաղած կարագ
- 1/2 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ;
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/2 բաժակ բանանի լիկյոր
- 1/2 բաժակ մուգ ռոմ կամ լավ որակի կոնյակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարամելացման համար ընտրեք խոշոր, ամուր դեղին բանան: Թեթև կանաչ պտուղները հասուն չեն և կարող են դառը համ ավելացնել ճաշատեսակին: Փափուկ բանանը պատրաստելիս չի պահի իր ձևը:
Քայլ 2
Մաքրել բանանը: Եթե բանան կմատուցեք ինքնուրույն կամ Foster- ի բանան, կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ: Եթե կարամելացված բանանը որպես լցոն եք օգտագործելու, կտրեք դրանք 1-1,5 սանտիմետր շերտ:
Քայլ 3
Կարամելացված բանան
Տեղադրել ծանր, լայն տապակ միջին ջերմության վրա և հալեցնել կարագը դրա մեջ: Հենց կարագը սկսում է փքվել, բարակ հոսքով ավելացրեք շագանակագույն շաքար ՝ նրբորեն խառնելով: Երբ ունեք հարթ, հարթ կարամել, ավելացրեք բանանները: Եթե ունեք բանանի կեսեր, տեղադրեք դրանք հարթ կողքից վեր: Բանան եփ գալ 20 վայրկյան, ապա շաղ տալ դարչինի կեսով և եփել եւս 10 վայրկյան:
Քայլ 4
Շեղեք բանանը հարթ կողմով ներքև, ծածկեք գլազուրով և ցողեք դարչինով: Այս պահին կարող եք ավելացնել ալկոհոլ կամ պարզ նարնջի հյութ: Ուշադիր եղեք, եթե որոշեք խմիչք, ռոմ կամ կոնյակ ավելացնել. Դրանք կարող են բոցավառվել:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր 20 վայրկյանը մեկ բանանին լցնել կարամելի սոուսը: Եփել եւս 1 րոպե ավելի: Մատուցելուց առաջ կարող եք բանանը թաթախել թակած ընկույզների, նուշի փշրանքների, մյուզիլի մեջ:
Քայլ 6
Ֆոստերի բանանները
Ֆլաբե տապակի մեջ միջին կրակի վրա միացրեք կարագը, շագանակագույն շաքարն ու դարչինը: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Ավելացնել բանանի լիկյոր և տեղադրել կտրտած բանանները, կտրել կողմը վերև:
Քայլ 7
Երբ բանանը դառնա շագանակագույն, նրբորեն լցրեք ռոմի կամ կոնյակի մեջ: Սպասեք, մինչեւ որ այն բռնկվի, եթե ալկոհոլը չի բռնկվում ՝ ինքներդ վառեք այն: Սպասեք կրակի մարմանը, կարամելին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և վրան բանան լցրեք:
Iceարդարել պաղպաղակի մի գդալ կարամելացված բանանով և ցողել մնացած տաք սոուսով:
