Հուլիսի կեսերին ձմերուկները սկսում են հասունանալ: Հյութեղ պալպատը միանգամից ուտում են, իսկ ձմերուկի կեղևներից կարելի է պատրաստել անսովոր շողոքորթ մրգեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձմերուկ - 1 հատ
- - շաքար - 4 բաժակ
- - ջուր - 2 բաժակ
- - շաքար (շաղ տալու համար) - 0,5 բաժակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրտեք ձմերուկը և մաքրեք պալպը: Կարող եք թողնել մի փոքր վարդագույն շերտ, այնպես որ շողոքորթ մրգերը ավելի պայծառ ու գեղեցիկ կտեսնեն: Մատուցել ձմերուկի պալպատը ինչպես սովոր եք, կամ կարող եք ինչ-որ բան եփել, օրինակ ՝ շրեբեթ (կամ պաղպաղակ):
Քայլ 2
Կլպեք ձմերուկի կեղևը բարակ կանաչ կեղևից: Այս գործընթացը հեշտ չէ, ուստի պետք է համբերատար և մաքրող լինեք, ինչը մեծապես կնպաստի կեղևի պատրաստմանը հետագա պատրաստման համար:
Քայլ 3
Հաջորդը կտրեք այս եղանակով պատրաստված ձմերուկի ընդերքը կես սանտիմետր հաստությամբ կտորների մեջ: Դրեք դրանք արծնապակի կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով, որպեսզի ձմերուկի բոլոր մանրացված ընդերքերը ծածկվեն միայն ջրով:
Քայլ 4
Կաթսա դրեք բարձր կրակի վրա և ջուրը եռացրեք: Եփ գալ 10 րոպե, ջերմությունը հարմարեցնելով ձեր նախընտրածին ՝ համոզվելով, որ կաթսայից ջուր չի թափվում: Հեռացրեք կրակից: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 5
Հաջորդը, երկու բաժակ ջուրով լցրեք չորս բաժակ շաքար, եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծարվի և ևս 5 րոպե: Ստացված օշարակը լցնել ձմերուկի կեղևների վրա, եփել ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Դրանից հետո հանել կրակը կրակից և թողնել ընդերքը 12 ժամ թրմել օշարակի մեջ:
Քայլ 6
Կրկնեք օշարակի մեջ եռալու և սառեցնելու կարգը հաջորդ 12 ժամվա ընթացքում 5-6 անգամ, մինչև ամբողջ օշարակ ամբողջությամբ ներծծվի ձմերուկի ընդերքում:
Քայլ 7
Օշարակը ամբողջովին վերանալուց հետո յուրաքանչյուր ընդերքը գլորում է հատիկավոր շաքարի մեջ, ապա դրեց դրանք մեկ շերտի մեջ, մեկ կտոր թերթիկի համար, ցանկալի է փորված, բայց կարելի է նաև վերցնել մի ամբողջ ՝ մագաղաթով պատված:
Քայլ 8
3 - 5 օրվա ընթացքում չորացրած շողոքորթ մրգեր օդում: Շողոքորթ մրգերը բավականաչափ չորացնելուց հետո դրանք տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և փակեք կափարիչը:
Քայլ 9
Ձմերուկի շողոքորթված կեղևները կարելի է մատուցել թեյի հետ `որպես աղանդեր, կաթնաշոռին, կեքսով խմորին և այլն ավելացնել թակած շողոքորթված կեղևներ:
