Սալորից պատրաստվում են ոչ միայն քաղցր աղանդերի պատրաստուկներ, այլ նաև կարող եք թթու անել անուշահոտ պտուղներից: Այս պատրաստումը հիանալի լրացում կլինի մսի և ձկան ուտեստների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - սալոր - 1 կգ
- - շաքար - 300 գ
- - սեղանի քացախ 9% - 90 մլ
- - պղպեղ սեւ պղպեղ, մեխակ, դափնու տերևներ - 3 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հատկանշական է, որ մարինադ պատրաստելու համար ջուր չի պահանջվում: Սալորը մարինացվում է իր իսկ հյութի մեջ `սալորով կծու մուրաբա պատրաստելու համար: Պատրաստման գործընթացը երկար է, բայց բոլորովին էլ անհանգստացնող: Պարզապես պետք է կրկնել սալորը մարինադի օշարակով 12 անգամ թափելու կարգը:
Քայլ 2
Լվանալ սալորը, ապա կեղևը պատառաքաղով ծակել յուրաքանչյուր պտուղից երեք անգամ: Տեղադրել էմալի կամ ապակե ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, քացախը, համեմունքները: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Լցնել սալորը եռացող օշարակով և թողնել 12 ժամ:
Քայլ 3
Նշված ժամանակահատվածից հետո քամեք մարինադը, կրկին եռացրեք և լցրեք սալորի վրա: Կրկնեք ընթացակարգը կրկին ու կրկին յուրաքանչյուր 6-ից 12 ժամը: Հասունանալուն պես սալորը կթողարկի հյութ, իսկ մարինադն ավելի ու ավելի շատ կլինի: Կրկնեք ընթացակարգը 11 անգամ:
Քայլ 4
Վերցրեք 2 կամ 3 բանկա `0,5 լ ծավալով և դրանց համար մետաղական կափարիչներով: Եթե կափարիչները պտուտակված են տարաների վրա, ապա լրացուցիչ սարքավորում անհրաժեշտ չէ: Եթե օգտագործվում են տափակ մետաղական կափարիչներ, ապա ձեզ հարկավոր է հատուկ սարք ՝ կափարիչներով պահածոները «գլորելու» համար: Բանկաները պետք է մաքուր լվանալ, չորացնել, դրանք կարող են նաև եփվել կամ պահվել գոլորշու վրա:
Քայլ 5
Մարինադը չորացնելով վերջին, տասներկուերորդ անգամ, սալորը դնել բանկաների մեջ: Մարինադը կրկին եռացրեք և եռացրած հեղուկը լցրեք սալորի վրա: Կափարիչներով փակեք բանկաները:
