Տկեմալին կամ սալորի սոուսը երկար ժամանակ շահել է մեր սրտերը: Վրացական համեմունքի քաղցր ու թթու համը լավ համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ ձկների հետ: Շտապեք պատրաստել այն ձմռանը: Ավելին, սալորի առատ բերքն այս տարի հնարավորություն է տալիս բերք հավաքել ցանկացած քանակով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սալոր կամ բալի սալոր - 2 կգ
- - տաք կարմիր կամ կանաչ պղպեղ - 2 պատիճ
- - սխտոր - 1 գլուխ
- - hops-suneli - 1 տուփ
- - կանաչիներ - 1 փունջ
- - շաքար - 4 թեյի գդալ
- - աղ - 2 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձմռանը տնային սալորի սոուս պատրաստելու համար վերցրեք երկու կիլոգրամ սալոր կամ բալի սալոր: Լվանալ, դնել կաթսա, ավելացնել մեկ բաժակ ջուր և սալոր բերել, մինչև որ նուրբ լինի: Սպասեք սալորի հովացմանը և քսեք դրանք քամոցով: Դեն նետեք սերմերն ու կեղևը, բայց սալորի պյուրե կարտոֆիլը դրեք կրակի վրա:
Քայլ 2
Սալորի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սխտոր և կծու պղպեղ: Կլպել սխտորը: Եթե դուք չեք սիրում շատ կծու տնական սոուս, ապա պղպեղը ազատեք սերմերից: Բայց կծու սիրահարները կարող են դա չանել: Անձամբ ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը: Լվանալ կանաչիները: Դրանից հետո խառնեք սխտորը, խոտաբույսերը, պղպեղը բլենդերի մեջ:
Քայլ 3
Սալորի սոուսին ավելացնել շաքար, աղ, թակած բաղադրիչներ: Դասական տնական սալորի սոուսը պատրաստվում է առանց բուսական յուղի օգտագործման, բայց ես մի փոքր ավելացնում եմ: Մոտ տաս րոպե սոուսը եփելուց հետո գլորում ենք այն ստերիլացված բանկաների մեջ: Coverածկեք տաք վերմակով, ապա պահեք զով տեղում: Տնական սալորի սոուսը ձմռան համար ամենահարմար փակվում է 200-300 գրամ փոքր բանկաների մեջ:
