Սնկով ամերիկյան ձկան կարկանդակը կարելի է վերագրել երկրորդ դասընթացին, քանի որ այն քիչ խմոր ունի և շատ լցնում: Կարկանդակն ինքնին շատ հյութեղ է ՝ սնկերի հիանալի համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - պղպեղ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար - 3 ճաշի գդալ;
- - սերուցք 20% - 400 գ;
- - ալյուր - 0.5 tbsp.;
- - աղ - 1/3 թեյի գդալ;
- - շամպինիոն - 300 գ;
- - մեծ սոխ - 150 գ;
- - ձկան ֆիլե - 800 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միավորել աղը, սոդան և ալյուրը: Լցնել կարագը և թթվասերը: Հունցել ոչ կպչուն փափուկ խմոր: Եթե հոսող թթվասեր ունեք, ավելացրեք լրացուցիչ ալյուր: Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք լցնելը:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատել, սունկը կիսով չափ կիսել, այնուհետև շերտ: Կտրեք ձկան ֆիլեը մասերի: Մի փոքր համեմեք և մի կողմը համեմեք աղով:
Քայլ 3
Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով բարձր կրակի վրա: Տեղադրեք ձկան կտորները ներսում, աղած կողմը վերև: Տապակել մինչեւ կարմրել: Դուք միայն պետք է տապակել մի կողմը:
Քայլ 4
Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Ձկները տապակած կողմը վերևով տեղափոխեք թխելու ամանի մեջ: Սոխը լցնել ձկների մեջ և կրկին դնել կրակին: Եփել ՝ հաճախ խառնելով, մինչև սոխը փափկի և թույլ կարմրի:
Քայլ 5
Սոխ ավելացնել սոխին: Տապակել զանգվածը հինգ րոպե: Ավելացնել ալյուր, պղպեղ և աղ, լավ խառնել: Լցնել կրեմը և դանդաղ կրակի վրա դնել, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 6
Սոխ-սնկով խառնուրդը լցնել ձկների վրա: Դուք կարող եք տեղադրել նուրբ թակած կանաչիներ `մաղադանոս կամ սամիթ: Խմորը հանեք սառնարանից, փաթաթեք այն օղակի մեջ, որը տրամագծին նման է ձևին:
Քայլ 7
Ձուլեք կաղապարի եզրերը ջրով: Տեղադրել խմորը կաղապարի ներսում: Սեղմեք դրա եզրերը ձևի դեմ: Ձուլը դնել 220oC տաքացրած ջեռոցում, 20 րոպե խմորը կարմրել:
Քայլ 8
Ամերիկյան սնկով ձկան կարկանդակը գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն մասեր կազմել, դրա համար հարկավոր է խմորը կտրել ատամնավոր կամ սովորական դանակով և խմորի մի մասը լցնել լցնելով ափսեի մեջ:
