Ինչպես ասում են Ֆրանսիայում, սոուսը ուտեստի հոգին է: Այս նուրբ և անուշաբույր սոուսներն ու յուղազերծ սոուսները կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր կերակուրը, եթե ծոմ եք պահում կամ պարզապես նոր բան եք ուզում:
Լնդիկի սոուս
Ներդրեք մի քանի ժամվա ընթացքում եղջերուները, ապա եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Ավելի լավ է վերին կոշտ կեղևը հանել խաշած լակոտներից: Դա անելու համար տաք լնդերը դրվում են սառը ջրի ամանի մեջ և քսում են ափի արանքում: Սիսեռը մանրացրեք բլենդերով (տաք արգանակ ավելացնելով), ավելացնել պղպեղ, կիտրոնի հյութ և այլ համեմունքներ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Այս սոուսը կատարյալ է բանջարեղենի, բրնձի ուտեստների համար: Այն համեղ է նաև ցորենի տորթով:
Գուակամոլե
Այս սոուսի համար անհրաժեշտ է հասուն ավոկադո: Mashելյուլոզը տրորեք մինչեւ հարթ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ լավ գինու քացախ ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և սխտորի մանր կտրատած մեխակ: Սխտորը կարելի է փոխարինել շատ նուրբ թակած սամիթով: Այս սոուսին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած հյութեղ բանջարեղեն ՝ լոլիկ, վարունգ և չիլի պղպեղ: Առայել բանջարեղենով, չիպսերով կամ հացով:
Վարդագույն սոուս
Կլպեք լոլիկը, մանրացրեք դրանք և մի փոքր եփեք աղով, ռեհանով և մի պտղունց շաքարով: Սոուսին ավելացնել թահինի (քնջութի մածուկ) և հարել: Սոուսը լավ համադրվում է տապակած կարտոֆիլի հետ: Եթե հերթապահ չեք, վարդագույն սոուս մատուցեք խորոված մսի հետ:
Լոբի թաթախում
Ներծծում և եռացնում ենք սպիտակ լոբիները մինչև փափկելը (ավելի լավ է ընտրել փափուկ սորտեր): Աղացրեք այն խյուսով ՝ ավելացնելով բանջարեղենի արգանակ: Ավելացնել թակած ընկույզ, չորացրած սամիթ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Պատրաստի սոուսը չպետք է շատ խիտ լինի: Serառայել մի փոքր ամանի մեջ, բանջարեղենի և հացի կտորներով:
