Փլավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ խոհարարական հմտություններ և ունակություններ: Բայց մսի հետ բրինձ պատրաստելու համար կան ավելի պարզ տարբերակներ: Միևնույն ժամանակ, ուտեստը նույնպես պարզվում է, որ անուշաբույր է և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մսով բրնձի համար.
- - 1-1,5 բաժակ երկար հատիկավոր բրինձ;
- - 400 գ միս (խոզի միս)
- տավարի միս);
- - 1 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 1/4 թեյի գդալ: կարմիր տաք պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Մսի հետ բրնձի համար
- եփել ջեռոցում.
- - 1 բաժակ բրինձ;
- - 300-400 գ խոզի միս;
- - 2 սոխ;
- - 1 գազար;
- - համեմունքներ
- աղ `ըստ ճաշակի;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրինձ մսով
Լվանալ միսը սառը ջրի տակ, չորացնել չորացնելով: Theելյուլոզը կտրեց փոքր կտորների: Տապակել միսը բուսական յուղի մեջ 10 րոպե բարձր կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք եւս 10 րոպե, մինչև միսը եփվի:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և մանր կտրատել շերտերով: Կլպած գազարը քերել: Մսին ավելացնել համեմունքներ `աղ, կարմիր պղպեղ, ինչպես նաև սոխ և գազար: Խառնել միսը և հարթեցնել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Լվանալ բրինձը սառը ջրի մեջ: Մսին ավելացրեք երկար ձավարեղենով բրինձ և հավասարապես տարածեք գդալով: Նրբորեն լցնել եռացող ջրի մեջ: Այն պետք է ծածկի բրինձը 1 սմ-ով: theուրը հավասարապես կլանելու համար ջուրը խառնեք բրնձով `զգույշ լինելով, որ միսը չդիպչի: Տապակը կափարիչով մի ծածկեք:
Քայլ 4
Եռացնել բրինձը և միսը միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրը ներծծվի: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և եփեք մոտ 15 րոպե: Երբ բրինձը պատրաստ է, խառնեք այն մսով և թողեք թրմվի կափարիչի տակ առնվազն 5 րոպե:
Քայլ 5
Iceեռոցում եփած մսով բրինձ
Նախապես լվացված բրինձը եփել աղած ջրով, մինչեւ կեսը եփվի: Կտրեք սոխը բարակ շերտերի մեջ և գազարը քերեք միջին քերիչի վրա:
Քայլ 6
Լվանալ միսը և կտրել փոքր խորանարդի: Մսի կտորները մի փոքր կաթսայում կաթսայի մեջ արևածաղկի ձեթով: Միսին ավելացնել սոխ և գազար: Միսը եփ գալ բանջարեղենով մոտ 5-7 րոպե: Խոհարարության ավարտին համեմել աղով և համեմունքներով `համտեսել:
Քայլ 7
Լցնել բուսական յուղը կավեծ հախճապակյա ամանների հատակին: Մսի զանգվածը հավասարապես բաժանեք 2 մասի: Կաթսաները լցրեք մսի մի կեսով, վերև լցրեք խաշած բրինձը, ապա մնացած տապակած մսի կտորները: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ծածկել և դնել սառը վառարանում: Սահմանեք ջերմաստիճանը 200 ° C: Կաթսաների մեջ մսով բրինձը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեում:
