Թունդ ու անուշաբույր խմիչք պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Սա թուրքի սուրճի դասական պատրաստում է կրակի վրա, պատրաստում սուրճի ապարատում, ներառյալ Moka սուրճ պատրաստելու գեյզեր, ինչպես նաև ֆրանսիական մամուլում ՝ ֆրանսիական շեշտադրմամբ:
Թուրքի մեջ սուրճ պատրաստելը
Թուրքը ավանդական և դասական ձև է: Լավագույն թուրքը պղինձն է: Սուրճը պետք է պատրաստվի միանգամից, այսինքն ՝ այն պետք է ամեն անգամ թարմ պատրաստվի:
Սուրճի սիրահարները կարծում են, որ կոպիտ սուրճը պետք է օգտագործել թուրքերի համար: Խոշոր մասնիկները ստեղծում են բույրի և համի կատարյալ ներդաշնակություն:
Սուրճի հատիկները պետք է աղացած լինեն նախապատրաստվելուց անմիջապես առաջ, ապա պատրաստի ըմպելիքը չի կորցնի իր որակը: Առնվազն նախապես աղացած սուրճը չպետք է պահվի ավելի քան մեկ շաբաթ: Այսպիսով, խանութի կողմից գնված ապրանքը լավագույն տարբերակը չէ:
Waterուրը շատ կարևոր դեր է խաղում սուրճի պատրաստման գործում: Իհարկե, մաքրված կամ արտեզյան ջուրը իդեալական է: Եթե ծորակի ջուրն օգտագործվում է, այն պետք է զտվի:
Որպեսզի օտար հոտերը չխաթարեն թարմ ըմպելիքի հոյակապ բույրը, թուրքը չպետք է լվանա ՝ օգտագործելով կենցաղային քիմիական նյութեր: Թուրքերը լվանալու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս մաքուր ավազ կամ օճառ ՝ առանց արոմատիկ հավելումների:
100 մլ ջրի դիմաց սուրճի ամբողջական համն ու բույրը զգալու համար դրեք առնվազն 2 tbsp. թարմ աղացած սուրճի գդալներ: Ըստ այդմ, եթե անհրաժեշտ է, որ ըմպելիքն ավելի ուժեղ դառնա, ապա այս քանակի ջրի մեջ ավելի շատ սուրճ է ավելացվում:
Ըմպելիքը կլինի ավելի համեղ և բուրավետ, եթե այն եփեք ցածր կրակի վրա: Սուրճի պատրաստման գործընթացը չի ավարտվում, երբ ջուրը եռում է, բայց երբ այն պարզապես եռալու է:
Միայն այն ժամանակ, երբ սուրճը հանվում է կրակից և լցվում բաժակների մեջ, կարող եք ավելացնել ձեր բաղադրիչին հավելյալ բաղադրիչներ ՝ շաքար, կաթ կամ սերուցք, կոճապղպեղ, լիկյոր, և ինչ-որ մեկին դուր է գալիս մեղրով և կիտրոնով սուրճը:
Թուրքի մեջ սուրճ պատրաստելու հիմնական առավելությունը նրա պարզությունն է, էժանությունը և դրա համով և ուժով փորձեր կատարելու ունակությունը:
Սուրճ պատրաստել սուրճի արտադրողի մեջ
Սուրճի ապարատում խմիչք պատրաստելու համար նրանք վերցնում են նաև աղացած սուրճի հատիկներ: Կարող եք ինքներդ ձեզ մանրացնել, կամ կարող եք վերցնել պատրաստի հումք: Կան նաև սուրճի հատուկ բլոկներ, որոնք նախատեսված են հատուկ սուրճի արտադրողի մեջ խմիչք պատրաստելու համար:
Հումքը լցվում է մեխանիզմի հատուկ խցիկի մեջ, սեղմվում է համապատասխան կոճակը, իսկ սուրճը պատրաստ է: Բայց նման ըմպելիքը չի կարող պնդել, որ դասական սուրճ է: Բացի այդ, պատրաստման ընթացքում այն կավարտվի հատուկ համով:
Կարող եք նաև պատրաստել ուժեղ, աշխուժացնող ըմպելիք ֆրանսիական եղանակով հատուկ ֆրանսիական սուրճի կաթսայում կամ ֆրանսիական մամուլում: Moka սուրճը կարելի է պատրաստել գեյզերային սուրճ արտադրողում: Սուրճ պատրաստելու բաղադրատոմսը կախված է սարքի մոդելից:
