Արքայախնձորը կարող է դառնալ տոնական սեղանի իսկական զարդարանք ՝ աղցանների և աղանդերի յուրօրինակ բաղադրիչ: Թանկարժեք էկզոտիկ մրգերը հաճախ հավաքվում են ժամանակից շուտ, և շատ վիրավորական է, եթե փչացման նշաններ հայտնաբերվեն տոնի առթիվ: Արքայախնձորը կարող եք խնայել մինչև Նոր տարի կամ մեկ այլ տոն, ինչպես նաև թույլ չտալ, որ մնացած մրգերը մարեն: Դա անելու համար հարկավոր է պահպանել որոշակի կանոններ:
Մի ամբողջ արքայախնձոր պահելը
Արքայախնձորը կարող եք տանը պահել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր, մի փոքր չհասած պտուղը կդառնա ավելի նուրբ և հյութեղ: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պտուղը պահել մութ տեղում, առանց փաթեթավորման, մինչդեռ այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ վերածվի: Հակառակ դեպքում հյութը կթափվի մեկ վայրում և կփչացնի:
Եթե ձեզ հարկավոր է արքայախնձոր ավելի երկար պահել, ապա առանց սառնարանի չեք կարող: Մրգերը պետք է փաթեթավորված լինեն թղթե տոպրակի կամ պլաստմասե մեջ, բայց օդափոխվեն `անցքերով: Դրանից հետո տեղադրեք սառնարանային խցիկում, որի ջերմաստիճանը չպետք է իջնի 7 ° C- ից ցածր և գերազանցի 8 ° C, իսկ խոնավությունը չպետք է բարձր լինի 90% -ից:
Իդեալական տեղը մրգերի խցիկն է: Էկզոտիկ մրգերն այնտեղ կմնան 11-12 օր: Եթե արքայախնձորը երկար պահեք սառնարանում, ապա այն կդառնա ավելի քիչ համեղ ու անուշաբույր, բայց երբեմն դա միակ ելքն է:
Արքայախնձորի մնացորդները պահելը
Ամենայն հավանականությամբ, դուք կկարողանաք արքայախնձորը տանը պահել, և այն նույնիսկ կդառնա տոնական սեղանի առանցքը: Այնուամենայնիվ, հնարավոր է, որ պտուղը չուտվի մինչև վերջ, հատկապես եթե մեկից ավելի պտուղ է գնվել: Այս դեպքում դրա մնացորդները պետք է պահվեն 10-12 օրվա ընթացքում, ինչպես մի ամբողջ արքայախնձոր `թղթի կամ ծակոտած պոլիէթիլենի մեջ սառնարանի մրգային խցիկում:
Հնարավո՞ր է արքայախնձորը սառեցնել: Այո, դա ընդունելի է, եթե դուք մաքրեք պտուղը, կտրեք այն և դրեք այն կտրող տախտակի վրա, ապա մի տոպրակի մեջ և դրեք այն սառնարանում: Երբ համեղ մրգերի կտորները կարծրանան, փաթեթավորեք դրանք հատուկ սառնարանային տոպրակի մեջ: Հերմետիկորեն կնքված փաթեթի սառնարանում արքայախնձորը պառկելու է 2-3 ամիս:
Վերջապես, ձմռանը կարող եք պաշարներ հավաքել արքայախնձորի էկզոտիկ հետ և նույնիսկ մեկ տարի արքայախնձորներ պահել տանը: Առաջին դեպքում պտուղները պետք է պահպանվեն, երկրորդում `պետք է չորացնել:
Անանաս պահածոներ
Արքայախնձորի կեղևը մաքրեք կեղևից, կտրեք մրգահյութը փոքր կտորների մեջ և դրեք էմալային կաթսայի մեջ: Շաքարի օշարակը եփել 1 լիտր ջուր և 250 գ շաքարավազով և լցնել կտրտած արքայախնձորի վրա: Թող ամեն ինչ 12-14 ժամ մնա սենյակում, ապա խառնուրդը պետք է 15 րոպե եփվի միջին կրակի վրա, լցվի ստերիլ բանկաների մեջ և գլորվի:
Արքայախնձոր չորացրած
Մրգերից մաքրել կոշտ կեղևը, հեռացնել աչքերը, արքայախնձորը կտրել օղակների և տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 66 ° C, մեջը թխեք թերթիկ տեղադրեք և արքայախնձորը չորացրեք 24-36 ժամ, մինչև պտղատու շրջանակները ամուր լինեն: Նման չոր մրգերը ցանկալի է պահել ոչ ավելի, քան վեց ամիս:
Շողոքորթ արքայախնձոր
Եփել շաքարի օշարակ: 1 կգ արքայախնձորի կտորների համար ձեզ հարկավոր է 3 բաժակ ջուր և 4 բաժակ հատիկավոր շաքար: Մրգերի շերտերը կեղեւով եփել 1 ժամ օշարակում, ապա անջատել կրակն ու պահել սենյակային ջերմաստիճանում 48 ժամ: Երբ շողոքորթ մրգերը լավ հագեցած լինեն շաքարով, օշարակով և արքայախնձորով կաթսան տեղափոխեք միջին ջերմության և թողեք, որ հեղուկը գոլորշիանա անընդհատ խառնելով: Չոր շողոքորթ մրգերը մագաղաթի վրա կտրող տախտակի կամ թխում թերթիկի վրա տաք տեղում (օրինակ `տաք ռադիատորի վրա):
Հետաքրքիր փաստեր արքայախնձորի մասին
- Կենսաբանները հաշվում են այս էկզոտիկ մրգի ավելի քան 80 տեսակ, մինչդեռ որոշ պտուղների քաշը հասնում է 4 կգ-ի:
- Փշոտ խոտածածկ բույս, որի պտուղը արքայախնձորն է ՝ բնիկ Բրազիլիայում: Իրենց հայրենիքում դրա որոշ նմուշներ հանդիպում են վայրի բնության մեջ, հին կոճղերի տրամագիծը երբեմն հասնում է 4 մ-ի:
- Արքայախնձորը վիտամին C- ի պահեստ է (100 գ - օրական դեղաչափ): յոդ, կալիում, ցինկ, պղինձ, կալցիում: Մրգերի պարբերաբար օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը, արյունը պակաս մածուցիկ է դարձնում և արյան ճնշումը նորմալացնում: Արքայախնձոր ուտելը համարվում է աթերոսկլերոզի լավ կանխարգելում:
- Հայտնի է, որ ռուս մեծահարուստ ընտանիքները վաղուց օգտագործում էին արքայախնձոր, ինչը շքեղության նշան էր: Այսպիսով, Եկատերինա Մեծի պալատում մատուցվում էին պնդուկի մրգերով արքայախնձորներ: Հաշվիչ կալվածքներում էկզոտիկ մրգերը, կեղևից մաքրված, խմորում էին կաղնու տակառներում, շոգեխաշում և մատուցում խաղով, ավելացնում կաղամբով ապուր:
- Խոնավ հողում տնկված կտրված արքայախնձորը կարող է արմատավորվել և դառնալ բնօրինակ տնային բույս: Փորձառու աճեցնողներին հաջողվում է նույնիսկ մանր պտուղներ աճեցնել պատուհանագոգերին:
- Մեքսիկայում օգտագործվում է արքայախնձորի կեղևը. Լցնել քաղցր ջուր և մի քանի օր թող խմել ջերմության մեջ: Նրանք խմում են զովացուցիչ ըմպելիք ՝ զտված և սառեցված:
