Կեչու հյութը սեզոնային ապրանք է ՝ նվազագույն պահպանման ժամկետով: Կեչու թարմ հյութը պահվում է ընդամենը մի քանի օր, և սովորաբար շատ պատշաճ գումար է հավաքվում: Հետեւաբար, այն պետք է վերամշակվի:
Կեչու հյութն ունի շատ օգտակար հատկություններ և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա: Գումարած այն շատ լավ է հագեցնում ծարավը: Unfortunatelyավոք, պահպանման կարճ ժամկետի պատճառով այն ավելի երկար պահպանելու համար ստիպված եք դիմել մշակման և պահպանման տարբեր մեթոդների:
Պահպանություն
Կեչու հյութի պահպանման ամենապարզ և հուսալի միջոցը այն բանկաների մեջ գլորելն է: Կան շատ եղանակներ ՝ կախված ճաշակից և հնարավորություններից: Խորհրդային տարիներին կեչու հյութի արդյունաբերական պահպանման ամենատարածված մեթոդը եղել է 3 լիտր բանկաների մեջ շաքարավազի և կիտրոնաթթվի պահպանումը: Պարզվեց, որ հյութը տտիպ է, քաղցր-թթու և բավականին հարուստ համով: Մինչ օրս պահպանումը որոշակիորեն բարդացել է տարբեր հավելումների միջոցով: Կեչու հյութին ավելացվեցին բուժիչ խոտաբույսեր, թարմ ցիտրուսային մրգեր և այլն:
Տանը համընդհանուր բաղադրատոմսը ներառում է բացառապես բնական բաղադրիչների օգտագործումը `առանց արհեստականորեն մեկուսացված օքսիդիչների: 3 լիտր կեչու հյութը պահածոյացնելու համար ձեզ հարկավոր է 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ քառորդ կիտրոն կամ որևէ ցիտրուս, ինչպես նաև համը:
Բանկը մանրէազերծվում է, և դրան ավելանում են շաքար և ցիտրուսներ: Կեչու հյութը եռացնում են, լցնում պատրաստված բանկայի մեջ և փաթաթվում ստերիլիզացված կափարիչով: Փաթաթված հյութը շրջվում է կափարիչի վրա և փաթաթվում ջերմության մեջ `լրացուցիչ մանրէազերծման համար:
Պահպանման այլընտրանքային մեթոդներ
Կվասի հյութի կվասը շատ համեղ է և ունի երկար պահպանման ժամկետ: Կեչու հյութը (10 լիտր) լցվում է ցանկացած մատչելի տարայի մեջ և թափվում է մի բուռ չամիչ: Ավելի լավ խմորման և կվասի հատուկ համ տալու համար կարող եք ավելացնել մի քանի տարեկանի հացի փշրանքներ: Կրեկերը կարող է փոխարինվել ածիկով: Համը բարելավելու համար կիտրոնի համը կրկին ավելացվում է: Խմորման տատանումները բավականին բազմազան են: Որոշ մարդիկ նախընտրում են խմորիչ օգտագործել ավելի արագ արդյունքի համար: Ամեն դեպքում, խմորման գործընթացը տևում է առնվազն մեկ շաբաթ և գրեթե անմիջապես կարող եք սկսել խմել կվաս: Պատրաստի կվասը մի քանի ամիս պահվում է զով տեղում:
Սառցարաններով որոշ տնային տնտեսուհիներ յուրացրել են կեչու սառեցնող հյութը: Բայց դա շատ տեղ է զբաղեցնում, և պահեստավորման այս մեթոդը գործնական չէ: Շատ ավելի նախընտրելի է օգտագործել եռացրած ջուրը `կոնցենտրացիան և հետագայում ջրով ջրազրկումը սպառելու համար: Դրա համար կեչու հյութը գոլորշիանում է 60 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, մինչև ծավալը կրճատվի 75% -ով և լցվի տարաների մեջ:
