Manty- ն արեւելյան համեղ սնունդ է, որի պատմությունը դարերով է գնում: Խոհարարության բաղադրատոմսերը տարբեր են: Կախված մշակույթից և կրոնական հավատալիքներից `այս ուտեստը լրացնելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Այս հոդվածում թվարկված են ամենապատասխանատուները:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը
- Թեստի համար.
- 2 ձու, կամ 1 tbsp. լ չոր խմորիչ
- Waterերմ ջուր (1,5-2 բաժակ)
- Ալյուր - 500 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլ և մսամթերք: Պատրաստեք մի ֆունտ աղացած գառան, խոզի միս կամ բադի ֆիլե: Մսի այս տեսակները առավել «հյութալի» են: Մաքրել 5-6 միջին կարտոֆիլ, կտրել փոքր խորանարդի: Խառնել ամեն ինչ: Աղացած միսին ավելացնել նաեւ նուրբ թակած սոխ (6-7 սոխ): Համեմել աղով և պղպեղով: Նման մանթի համը փափուկ և նուրբ է: Պատրաստի ուտեստը կարելի է համեմել կետչուպով կամ մայոնեզով:
Քայլ 2
Դդմի և մսի մանթի: Աղացած միսը վերցրեք նույն կատեգորիայի, ինչպես նախորդ պարբերությունում: Նույն քաշով դդումը քերել նուրբ քերիչի վրա: Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ և խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր կամ ռեհան): Համեմել աղով և պղպեղով: Դդումը մսին տալիս է ավելի հյութեղություն և քաղցր համ: Նման մանտին հնարավոր չէ լիցքավորել ոչինչով:
Քայլ 3
Jusai-manty. Պատրաստի աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած ջուսայ (2-3 փնջ), սոխ ու համեմունքներ: Որպեսզի մանտի հարուստ համ լինի, աղացած միսին ավելացրեք ճարպի պոչի ճարպ: Որպեսզի պատրաստի ուտեստը լավ կլանվի մարմնի կողմից, այն մատուցելիս կարող եք լցնել քացախի թույլ լուծույթով, կիտրոնի հյութով կամ ուտել բանջարեղենային աղցանի հետ:
Քայլ 4
Մսի մանթի: Այս միջուկը պատրաստելն ամենահեշտն է: Աղացած միսը միացրեք նուրբ թակած սոխով և համեմունքներով: Կարող եք ավելացնել ճարպի պոչի ճարպ: Խմորիչ խմորը լավ է համապատասխանում նման միջուկին: Սոուսներն ու քացախը հարմար են որպես պատրաստի ուտեստի համեմունք:
