Համեղ ու քնքուշ լոքո միսը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Նախևառաջ, սրանք վիտամիններ, սպիտակուցներ և պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ են: Դրանց շնորհիվ սրտանոթային համակարգի աշխատանքը կայունանում է, արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան նվազում է, իսկ ուղեղի գործունեությունը բարելավվում է: Երեխաների և հղի կանանց սննդակարգում խորհուրդ է տրվում ներառել լոքո միսը: Այն ցածր կալորիաներով է և կարող է օգտագործվել դիետիկ սննդի մեջ:
Լեհական լոքո
Լեհական լոքոը բազմաբնույթ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ լոքո;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 4 ձու;
- 3 դափնու ձու;
- 5-6 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 120 գ կարագ;
- մաղադանոսի 4-5 ճյուղ;
- ¼ կիտրոն;
- աղ:
Լվացեք լոքոը, չորացրեք և կտրեք մասերի: Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ և մանր կտրատել: Ձուն պինդ եփել, սառը և կեղևազերծել:
Տեղադրեք գազարները, սոխը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները շարժական բազմամշակման ամանի մեջ: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով և աղ ավելացրեք: 15 րոպե եփել բանջարեղենը «Braise» ռեժիմով:
Այս ժամանակից հետո լոքո կտորները դրեք եփած արգանակի մեջ և եփեք նույն ռեժիմով ևս 15 րոպե: Դրանից հետո եռացրած ձուկը տեղափոխեք ամանի մեջ և արգանակի մի մասը լցրեք առանձին ամանի մեջ: Արգանակի մնացած մասը օգտակար չէ:
Պատրաստել սոուսը արգանակից: Դա անելու համար կարագը հալեցնում է շերեփի մեջ, ավելացնել նուրբ թակած ձվեր, աղ և մաղադանոսի թակած տերևներ: Դրանից հետո լցնել 3-4 ճաշի գդալ ձկան արգանակ, քամել քառորդ կիտրոնի հյութը, համեմել սոուսն աղով և ամեն ինչ լավ խառնել:
Մատուցելիս լցնել տաք ձվի սոուսով մուլտիխոհարարի մեջ եփած լոքո:
Լոքո բանջարեղենով և թթվասերով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն լոքո պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 300 գ լոքո;
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 150 գ տարբեր գույների քաղցր պղպեղ;
- թեյի գդալ համեմունքներ ձկների համար;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 150 գ թթվասեր;
- 30 գ փորված ձիթապտուղ;
- աղ:
Լվանալ բանջարեղենը: Կլպեք սոխը և գազարը, հեռացրեք ցողուններն ու սերմերը բուլղարական պղպեղից: Դրանից հետո կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա և քաղցր բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրեք: Լվանալ լոքոին սառը ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել մասերի:
Բուսական յուղ լցնել շարժական բազմախոհ ամանի հատակին, դնել սոխի կես օղակ և քերած գազարի նորմայի կեսը: Վերեւում տեղադրեք պատրաստի լոքո սթեյքերը: Ձուկը շաղ տալ մնացած գազարով և բուլղարական պղպեղի բարակ շերտերով: Դրանից հետո շաղ տալ բանջարեղենով և լոքոով աղով և համեմունքներով խառնուրդով, իսկ վերևում լցնել թթվասերը:
Կառավարման վահանակը դրեք Թխելու ռեժիմում, իսկ ժմչփը `40 րոպե: Դրանից հետո սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Ձիթապտուղը եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել ամանի մեջ:
Նախքան ուտեստը սեղանին մատուցելը, նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել բաժնված ափսեների մեջ:
