Երբ նշում եք պահածոյացված ձկներից աղցանները, սովորաբար «Միմոզան» առաջինն է դուրս գալիս: Այնուամենայնիվ, կան նման աղցանների մի քանի տասնյակ բաղադրատոմսեր, մինչդեռ դրանք պատրաստելը կպահանջի նվազագույն ժամանակ և արտադրանք, և արդյունքը կարող է գերազանցել բոլոր սպասելիքները:
Վենետիկյան աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված թյունոս (յուղի մեջ) - 1 բանկա;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - ½ թեյի գդալ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- թակած կանաչիներ (կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ) - 1-2 ճաշի գդալ:
Նախ, պատրաստեք համեմունքները: Դա անելու համար պահածոից ստացված «հյութը» խառնել բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ: Կարտոֆիլը եռացրեք և կտրեք այն բարակ շերտ: Կարտոֆիլի կեսը դնել աղցանի ամանի հատակի մեջ և վրան լցնել համեմունքի կեսը:
Ձվերը եռացրեք եռացրած, թունայի հետ միասին մանրացրեք - կարող եք դանակ օգտագործել, կամ բլենդեր օգտագործել - և ստացված զանգվածի կեսը դնել կարտոֆիլի շերտի վրա: Լոլիկները կտրեք բարակ կտորներով և կեսը դրեք հաջորդ շերտի մեջ: Վերեւից շաղ տալ կանաչի մի մասը: Դրանից հետո կրկնել շերտերը, ամենավերևը պետք է լինի լոլիկի շերտ, զարդարված կանաչապատմամբ:
Սաղմոնի աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա;
- հավի ձու - 4 հատ;
- խնձոր - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- սոխ - 100 գ;
- մայոնեզ - 100 գ:
Ձվերը եփել, զովացնել և քերել կոպիտ քերիչով կամ դանակով մանրացնել: Ձուկը պատառաքաղով տրորեք: Խնձորը կեղևազերծել և միջուկ տալ, ինչպես նաև քերել կոպիտ քերիչով, սոխը կտրել բարակ կես օղակների: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում զարդարեք խնձորի կտորներով և խոտաբույսերով:
Թունա պահածոներ `արիշտաով
Ձեզ հարկավոր է.
- սարդոստայնի վերմիշել - 250 գ;
- նեխուր - 3-4 ցողուն;
- լոլիկ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 10 հատ;
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 10 հատ;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- թունա պահածոներ - 1 բանկա;
- ռեհան - 5-7 մասնաճյուղ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- կարմիր գինու քացախ - 5 ճաշի գդալ;
- սպիտակ պղպեղ - 1 պտղունց;
- սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Սոուս պատրաստելու համար սոուսը ցամաքեցրեք ձկներից և վրան ավելացրեք յուղ, քացախ, պղպեղ և աղ: Վերմիշելին 5-7 րոպե եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ և նետեք քամոցով, թող ջուրը ցամաքի: Նեխուրը մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտերով: Լցնել լոլիկը եռացող ջրով և մաքրել կեղևը և մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել: Սոխը մանր կտրատեք: Ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները կտրատել կտորների մեջ: Այժմ մնում է ամեն ինչ խառնել և համեմել պատրաստված սոուսով: Աղցան սառնարանում 20-30 րոպե տաքացրեք, որպեսզի ներծծվի հյութի մեջ:
