Դոնդողը թեթեւ աղանդեր է, որը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Այն սովորաբար մատուցվում է ճաշի վերջում, բայց կարող է փոխարինել ընթրիքին կամ ցերեկային թեյին: Դոնդողի պատրաստման համար օգտագործվում են թարմ և սառեցված հատապտուղներ, հյութեր, օշարակներ և կաթնաշոռ, որոնց անպայմանորեն ավելացվում է ժելատին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաթնաշոռային ժելեի համար.
- 750 գ փափուկ դիետիկ կաթնաշոռ;
- մի բաժակ կաթ;
- մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 2-2,5 ճաշի գդալ ժելատին;
- 1,5 բաժակ պատիճ ընկույզ
- 1, 5 բաժակ սալորաչիր;
- 1,5 բաժակ սեւ հաղարջ
- պյուրե շաքարով;
- 2 ճաշի գդալ կակաո;
- վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմացրեք ժելատինը կաթում 1-ից 2 ժամ:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը բաժանել երեք մասի և տեղադրել առանձին ամանների մեջ: Մեկին ավելացնել կակաո, վանիլին և խառնել կաթնաշոռի հետ, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ: Սա կլինի շոկոլադե շերտը:
Քայլ 3
Երկրորդ ամանի մեջ կաթնաշոռով լցրեք վանիլինը և շաքարով քերած հաղարջը: Նետեք ամեն ինչ կաթնաշոռով:
Քայլ 4
Երրորդ ամանի մեջ ավելացնել վանիլինը և թակած ընկույզը: Խառնել դրանք կաթնաշոռով:
Քայլ 5
Երբ ժելատինն ուռում է, դրեք այն ջրային բաղնիքի կամ թույլ կրակի մեջ և անընդհատ խառնելով սպասեք, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծարվի: Դրանից հետո ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և խառնեք: Համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռում: Երբ շաքարը լուծարվի, անջատեք կրակը և սառեցրեք լուծույթը:
Քայլ 6
Յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ կաթնային խառնուրդ ժելատինով և խառնել կաթնաշոռի զանգվածով մինչև հարթ:
Քայլ 7
Ընտրեք այն ձևը, որով կպատրաստեք կաթնաշոռի ժելե, դրա մեջ դրեք մեկ ամանի պարունակությունը, ծածկեք ձևը կափարիչով կամ տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ (դա արվում է այնպես, որ դոնդողը չծծի օտար հոտեր) և տեղադրեք սառնարան
Քայլ 8
Երբ առաջին շերտը կարծրանա, հանեք բորբոսը սառնարանից, երկրորդ ամանի պարունակությունը զգուշորեն դրեք այս շերտի վերևում և կրկին դրեք սառնարան: Երկրորդ շերտը կարծրացնելուց հետո կաթնաշոռի երրորդ շերտը դնել կաղապարի մեջ: Երբ այն կարծրացնում է, դոնդողը պատրաստ է:
Քայլ 9
Կտրեք պատրաստի ժելեն դանակով և այն զգուշորեն տեղափոխեք աղանդերի ափսեի կամ ամանի մեջ ՝ առանց շերտերը կոտրելու: Յուրաքանչյուր մատուցման համար ավելացնել հատապտուղ, մանդարինի մի կտոր կամ ընկույզի մի հատված:
Քայլ 10
Կաթնաշոռային ժելե կարելի է պատրաստել մաս-մաս, դրա համար անհրաժեշտ է ունենալ ճիշտ քանակությամբ համապատասխան ձուլվածքներ: Դրանցից պատրաստ է հեշտությամբ դնել պատրաստի ժելեն `մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ իջեցնելով ձուլվածքը, այնուհետև անմիջապես հուշեք այն ափսեի մեջ:
Քայլ 11
Կարող եք կաթնաշոռային ժելե պատրաստել ցածր, մեծ տրամագծով, ցածր ցողունով գինու բաժակներով և մատուցել անմիջապես դրանց մեջ:
