Նուրբ թխվածքաբլիթ, կաթնաշոռի շերտ, կիվիի բույր թափանցիկ ժելեի մեջ, այս ամենը ժելե մրգային տորթին տալիս է յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - հավի ձու, թարմ - 3 հատ;
- - հատիկավոր շաքար - 50 գ;
- - պրեմիում ցորենի ալյուր - 75 գ;
- - վանիլային շաքար - պարկ;
- - կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Կաթնաշոռի շերտի համար.
- - կաթնաշոռ - 400 գ;
- - թթվասեր - 200 գ;
- - շաքար - 100 գ;
- - ժելատին - 2 ճաշի գդալ;
- - կաթ - 100 մլ:
- Դոնդողի շերտի համար.
- - կիվի - 4 հատ;
- - կիվիի համով չոր ժելե - 1 տուփ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դեղնուցները տարաների մեջ առանձնացրեք սպիտակուցից: Սպիտակուցը առանձին հարել մինչև պինդ գագաթնակետը: Դեղնուցը միացրեք մի գդալ տաք ջրի հետ, սկսեք հարել, ապա աստիճանաբար ավելացնել շաքար: Հենց խառնուրդը թեթեւանա, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խառնեք:
Քայլ 2
Նրբորեն միացրեք հարած դեղնուցներն ու սպիտակները, ապա ավելացրեք ալյուր, կրկին խառնեք: Թխելու տապակը յուղով յուղել, ներքևը կարող է փակվել մագաղաթով: Թխվածքաբլիթի խմորը տարածեք կաղապարի մեջ, թխեք 35-40 րոպե 190-200 աստիճանի վրա:
Քայլ 3
Վերցրեք կաթնաշոռի շերտի պատրաստումը: Դա անելու համար ժելատինը թաթախեք կաթով տարայի մեջ, թողեք այտուցվի 20-30 րոպե: Դրանից հետո տաքացրեք խառնուրդը, բայց մի եռացրեք: Կաթնաշոռը խառնել շաքարի, թթվասերի և հարել: Ավարտված զանգվածին ավելացնել ժելատին: Կաթնաշոռի փարթամ զանգվածը հավասար, խիտ շերտով տարածեք հովացված թխվածքաբլիթի վրա: Կաթնաշոռի շերտի գելն ավելի արագ դարձնելու համար տորթը մի պահ թողեք սառնարանում:
Քայլ 4
Theելեն եփել փաթեթի վրա տպված հրահանգների համաձայն: Սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Կիվին մաքրել, կտրել շերտ: Կիվին դնել կիսաֆաբրիկատի վերևում, նրբորեն լցնել ժելե զանգվածով, նորից դնել ցրտին ցրտահարելու համար: Պատրաստի ժելե մրգային տորթը բաժանել մասերի, մատուցել:
