Մակարոնեղենը տապակելու շատ եղանակներ կան, որպեսզի ավելացնեն ոչ միայն կալորիաները, այլև ձեր նախընտրած ուտեստի յուրօրինակ համը: Բացի այդ, տապակելը խաշած մակարոնեղենն ավելի համեղ դարձնելու միջոց է, որը պատրաստելուց անմիջապես հետո չի վերջացել սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խաշած տապակած մակարոնեղենի համար.
- 150 գ մակարոնեղեն;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- 1 tbsp. լ չաման;
- աղ
- Բանջարեղենով տապակած մակարոնեղենի համար.
- 100 գ մակարոնեղենի կոն;
- 2 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- գինու քացախ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Կծու տապակած մակարոնեղենի համար.
- 300 գ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- 2 խոշոր լոլիկ;
- 200 գ հավի ֆիլե;
- պապրիկա տաք (համտեսել);
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփած-տապակած մակարոնեղեն Կաթսայի մեջ լցնել մեկ ու կես լիտր ջուր, աղ, բերել եռալ, մակարոնեղեն ավելացնել եռացրած ջրի մեջ: Եփել 10-15 րոպե պակաս, քան պահանջում են փաթեթի ցուցումները: Այսինքն, եթե գրված է 30 րոպե եփել, ապա եփել 15-20: Մակարոնեղենն այլևս չպետք է լինի կոշտ, բայց պինդ և ոչ շատ եփված:
Քայլ 2
Նետեք քամոց, թող ջուրը ցամաքի: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ կարագ, լցրեք չամանի սերմերը յուղի մեջ, ապա մակարոնեղեն և տապակեք, երբեմն խառնելով ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք ՝ աղ: Serառայել տաք, թակած խոտաբույսերով ցրված `համտեսել:
Քայլ 3
Բանջարեղենով տապակած մակարոնեղեն Հեռացրեք ալյուրի փոշին ՝ օգտագործելով բարակ մաղ: Թավայի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ, ցանկացած համտեսել), մի փոքր տաքացնել և մակարոնեղեն լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 4
Տապակել, երբեմն խառնվելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը, ցանկության դեպքում թույլ աղ, պղպեղ, կրակը իջեցնել ցածր: Լվանալ, մաքրել գազարն ու սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, սխտորը սեղմել վերևից ճզմել սխտորը:
Քայլ 5
Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք մի թեյի գդալ գինու քացախ և խառնուրդը լցրեք մակարոնեղենի մեջ: Եփեք միջին կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել:
Քայլ 6
Տապակած կծու մակարոնեղեն լվանալ սառը հոսող ջրով և եփել հավը: Հեռացրեք կտրած գդալով, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Եռացրեք թեյնիկը. Ձեզ հարկավոր է մի բաժակ եռացող ջուր:
Քայլ 7
Չոր տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա, վրան ցանել մակարոնեղեն և տապակել, անընդհատ խառնելով, կարմրել: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագ, մանրակրկիտ խառնել, ջերմությունը նվազեցնել միջինից ցածր:
Քայլ 8
Լոլիկը եռացրեք ջրով և հեռացրեք մաշկը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք մակարոնեղենին: Շաղ տալ տաք պապրիկայով, հավի ֆիլեը դնել տապակի մեջ, խառնել, համտեսել աղը, լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, սերտ ծածկել և եփ գալ միջին կրակի վրա, մինչև ջուրը գոլորշիանա:
