Մակարոնեղենը այն տեսքով, որով մենք սովոր ենք դրանք տեսնել, մարդկությանը հայտնի է դեռ 13-րդ դարից: Դրանից հետո մակարոնեղենը մնում է մի ուտեստ, որը եփում և հաճույքով մատուցում են աշխարհի տարբեր երկրներում: Դժվար չէ մակարոնեղեն ճիշտ եփել, բայց իմանալով մի քանի գաղտնիք ՝ մակարոնեղեն, իրոք, համեղ կլինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ինչպես գիտեք, մակարոնեղենը տարբերվում է տարբեր տեսակների և ձևերի տեսակից, և թե որն ընտրել կերակուր պատրաստելու համար, կախված է միայն ձեզանից: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ մակարոնեղեն եք ընտրելու, պատրաստման եղանակը կմնա նույնը:
Քայլ 2
Վերցրեք բավականաչափ մեծ կաթսա ՝ հիմնվելով առնվազն 1000 մլ ջրի վրա 100 գ մակարոնեղենի համար: Մեկ մատուցման համար, որպես կանոն, 100 գ մակարոնեղեն բավական է, և նույնիսկ եթե դա փոքր չի թվում, քանի որ եփելու ընթացքում դրանք կկրկնապատկվեն: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք, կափարիչով ծածկված և սպասեք, մինչեւ ջուրը եռա:
Քայլ 3
Ուրը եռացնելուց հետո ավելացնել մի պտղունց աղ եւ մակարոնեղենը տեղադրել ջրի մեջ: Եթե պատրաստում եք երկար մակարոնեղեն և ցանկանում եք երկար պահել այն, աստիճանաբար սուզվեք ջրի մեջ. Ջրի մեջ ընկղմվելիս այն կփափկի և կսկսի թեքվել: Մակարոնեղենը խառնելիս սպասեք, մինչեւ ջուրը կրկին եռա. Դա չի տևի նույնիսկ մի քանի րոպե: Կրակը նվազեցրեք և թողեք, որ մակարոնեղենը եփվի: Սովորաբար մակարոնեղեն պատրաստելը տևում է 8-ից 15 րոպե ՝ կախված բազմազանությունից և ձեր ճաշակի նախասիրություններից ՝ բոլորը սիրում են տարբեր մակարոնեղեն. Ոմանք ավելի կոշտ են, մյուսներն ավելի մեղմ: Բայց մակարոնեղենը ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց եփվի ՝ այն կվերածվի շիլայի:
Քայլ 4
Մակարոնեղենը պատշաճ կերպով եփելու համար ավելի հաճախ փորձեք պատրաստակամության համար ՝ սկսած 7-8 րոպեից. Այս կերպ Դուք թույլ չեք տա, որ դրանք շատ եփվեն: Պատրաստի մակարոնեղենը չպետք է լինի կոշտ կամ փոշոտ: Համտեսելուց հետո համոզված եք, որ մակարոնեղենը պատրաստ է, տապակը հանեք կրակից և դրա պարունակությունը լցրեք նախապես եփած քամոցի մեջ, որպեսզի այժմ ջուրն ավելորդ լինի:
Քայլ 5
Ամբողջ ջուրը չորացնելուց հետո մակարոնեղենը տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք 20-60գ կարագ, որպեսզի դրանք չմնան կաթսայի մեջ: Կարագը կարելի է փոխարինել նախապես եփած սոուսով. Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և այն բանից, թե ինչի հետ եք պատրաստվում ուտել պատրաստված մակարոնեղենը:
