Կոլումբոսի կողմից հայտնաբերելուց հետո կծու պղպեղը Եվրոպա է բերվել Ամերիկայից, կարտոֆիլի, լոլիկի և եգիպտացորենի հետ միասին: Այս բոլոր արտասովոր բույսերը շատ արագ արմատավորվեցին Եվրոպական մայրցամաքում, ապա տարածվեցին ամբողջ աշխարհով մեկ: Դա կծու պղպեղն է, որը հատկապես հայտնի է շատ ժողովուրդների շրջանում, որոնք ոչ միայն համեմունք են, այլ նաև դեղամիջոցներ, որոնց պատրաստուկներն օգտագործվում են ավանդական և ժողովրդական բժշկության մեջ:
Կծու պղպեղի նկարագրություն
Կծու կծու պղպեղը տարեկան բույս է, որի բարձրությունը չի գերազանցում 60 սմ-ն: Այսօր այս պղպեղի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնք միմյանցից տարբերվում են խստության, արտաքին տեսքի և համային աննշան նրբերանգներով: Դրանց մեջ կան երկար պտղաբեր սորտեր, որոնց պատիճները կարող են հասնել 25-30 սմ, իսկ նրանք, որոնց պտուղները չեն գերազանցում 1 սմ:
Pepper- ը իր սուր համի և կծուության համար պարտական է ալկալոիդների `կապսաիցին, նորդիհիդրոկպսաիցին և հոմոդիհիդրոկպսաիցին: Հենց դրանց հատկություններն են որոշում մարմնի վրա պղպեղի բնորոշ ազդեցությունը. Դրա օգտագործումը արագացնում է նյութափոխանակությունն ու սրտի բաբախյունը, բարձրացնում մարմնի ջերմաստիճանը: Սննդաբանները պարզել են, որ տաք կծու պղպեղի ավելացումը ուտեստին ավելացնում է նյութափոխանակության պրոցեսների տեմպը 25% -ով:
Capsicum- ը պարունակում է C, P, B1 և B2 վիտամիններ, կարոտինոիդներ, ֆոլիկ և նիասին, եթերային և ճարպային յուղեր, հետքի տարրեր. Կալիում, նատրիում, կալցիում, սնդիկ, մանգան, երկաթ և ալյումին: Այն պարունակում է ստերոիդային սապոնիններ, գլիկոալկալոիդ սոլանին, ֆլավոնոիդներ (ապիգենին, լուտեոլին); կումարին սկոպոլետին:
Խոհարարության մեջ տաք պղպեղ
Աշխարհի շատ երկրներում կան ազգային ուտեստներ, որոնք, որպես պարտադիր բաղադրիչ, ներառում են կծու տաք պղպեղ ՝ թարմ կամ չոր և աղացած տեսքով: Առանց այս պղպեղի պարզապես անհնար է պատկերացնել Մեքսիկայի, Հնդկաստանի, Հարավային և Արևելյան Եվրոպայի ազգային խոհանոցները: Այն օգտագործում են որպես համեմունք, ավելացնում աղցաններին, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, թխում, լցոնում, տապակում և օգտագործում զարդարման համար: Կծու պղպեղը լավ համակցված է մսի, ձկների և բանջարեղենի հետ: Բացի այդ, կծու պղպեղը բազում համեմունքների և սոուսների հիմքն է, դրանից պատրաստվում են հայտնի մեքսիկական «Տաբասկո» և կովկասյան ադջիկա, ինչպես նաև դառը ալկոհոլային լիկյորներ:
Կծու պղպեղի թուրմից դուք կարող եք պատրաստել դիմակ, որը ուժեղացնում և արագացնում է մազերի աճը: Խառնել 1 թեյի գդալ: թուրմ 2 ճաշի գդալ մազի բալասանով, քսել արմատներին, պահել 20 րոպե, ապա լվանալ տաք ջրով:
Բժշկության մեջ կծու պղպեղի օգտագործումը
Ավանդական բժշկության մեջ ալկոհոլի թուրմերը, սվաղերը, ցրտահարման քսուքները և որոշ այլ պատրաստուկներ պատրաստվում են կծու պղպեղի պտուղներից ՝ հիմնվելով քաղվածքի վրա, հիմնականում արտաքին տեղական օգտագործման համար:
Մրսածության համար աղացած կարմիր պղպեղը խառնեք մեղրի հետ 1: 2 հարաբերակցությամբ և օրական մի քանի անգամ վերցրեք 1 թեյի գդալ թեյի կամ ջրի հետ:
Տաք կարտոֆիլի ալկոհոլային թուրմերը վաղուց օգտագործվել են ժողովրդական բժշկության մեջ ՝ մրսածության, լոսյոնների և քսուքի բուժման համար, այժմ օգտագործվում են մրսածության, կապտուկների, ռևմատիզմի, արթրիտի, մկանների և հոդերի ցավերի բուժման համար: Այն ուտում են քաշի կորստի համար, քանի որ այն խթանում է նյութափոխանակության գործընթացները և արագացնում ճարպային բջիջների քայքայումը և այրումը:
