Աշնանային սունկը, եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի, ցուրտ ձմռանը կուրախացնի ձեզ: Աղի և թթու դրածները կարելի է դնել սեղանին որպես առանձին նախուտեստ, պարզապես լցնել նրանց վրա բուսական յուղով և ավելացնել սոխի օղակներ: Չորացրածները լավ են ապուրներ պատրաստելու համար, դրանք օգտագործվում են կարկանդակների, պելմենի լցնելու համար, որոնք ավելացվել են հացահատիկային մշակաբույսերին:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառը աղ
Անցեք և մաքրեք աշնանային սունկը, լավ ողողեք դրանք, ապա ծածկեք սառը ջրով և թողեք մնա 5-6 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստված սունկը շարքերում շարել տակառներում, կավե կամ ապակե տարաների մեջ, միաժամանակ տեղափոխվելով սամիթով, սեւ հաղարջի տերևներով և աղով:
Քայլ 3
Սունկը ծածկել կտորով, այնուհետև փայտե շրջանակով, որը ազատ տեղավորվում է տակառի կամ բանկայի մեջ, հարկավոր է դրա վրա դնել փոքր քաշ: Սնկերը լուծվելուց հետո նրանց ավելացրեք սնկերի, աղի և խոտաբույսերի նոր բաժին ՝ պահպանելով նույն ստանդարտները: Dishesաշատեսակները լցվելուն պես անհրաժեշտ է ստուգել, թե արդյոք սնկով աղաջր կա: Եթե դա բավարար չէ, անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր աղի լուծույթ `1 լիտր ջրի դիմաց 20 գ աղի չափով:
Քայլ 4
Տաք աղակալում
Կլպել և տեսակավորել սունկը ըստ չափի և բազմազանության, այնուհետև լավ լվանալ սառը ջրով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 tbsp. ջուր, աղ ավելացնել և կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը եռում է, սունկը սուզեք մեջը: Խառնել դրանք եփելիս, որպեսզի չայրեն: Եթե փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն:
Քայլ 6
Սնկով ավելացնել պղպեղ, դափնու տերև և մնացած համեմունքները և եփել ՝ նրբորեն խառնելով: Boletus և boletus boletus - 20-25, արժեքը ՝ 15-20, իսկ russula և boletus ՝ 10-15 րոպե: Պատրաստի սունկը պետք է տեղավորվի ներքևում, իսկ աղաջուրը պետք է դառնա թափանցիկ:
Քայլ 7
Խաշած սունկը տեղափոխեք լայն ամանի մեջ, որ սառչի: Տեղադրել սառեցված սունկը տակառների կամ բանկաների մեջ և ծածկել կաթսայի աղաջրով:
Քայլ 8
Մարինացված սունկ
Սունկը դասավորել ըստ չափի, կեղևազերծել և ողողել: Սունկը տեղափոխեք քամիչ, որպեսզի ջուրը քամվի:
Քայլ 9
Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 tbsp. ջուր, դրան ավելացնել քացախ և աղ, իսկ հետո սունկ: Երբ ջուրը եռա, հանեք ստացված փրփուրը, համեմունքները դրեք աղաջրի մեջ և եփեք 20-25 րոպե: Երբ սունկը նստի հատակին, հանեք դրանք կրակից և փաթեթավորեք դրանք ապակե տարաների մեջ:
Քայլ 10
Չոր սունկ
Անցեք և մաքրեք սունկը, լվանալու կարիք չկա: Տարածեք դրանք թխելու թերթիկի վրա, կամ նախընտրելի է մետաղալարով: Setեռոցը դրեք 50oC և թողեք դուռը բաց ՝ խոնավությունից դուրս գալու համար: Սունկը չորացրեք այս ջերմաստիճանում 1, 5-2 ժամ: Եթե դրանց վրա խոնավության կաթիլներ են հայտնվում, նվազեցրեք ջերմությունը: Հաջորդը, վառարանի ջերմաստիճանը պետք է բարձրացվի մինչեւ 70-80 ° C և չորանա ևս 2 ժամ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրկին կրճատել ջեռուցումը մինչև 50 ° C և չորացնել 1,5 ժամ:
