Սև հաղարջի հատապտուղները ունեն հաճելի համ և բույր, դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր: Աղանդերը պատրաստվում են սեւ հաղարջից, այն ավելացվում է խմորեղենի մեջ, որն օգտագործվում է որպես մարինադների և սոուսների բաղադրիչ:
Դա անհրաժեշտ է
- Սև հաղարջով կարկանդակ:
- - 200 գ ցորենի ալյուր;
- - 200 գ հատիկավոր շաքար;
- - 4 ձու;
- - 0.5 գ վանիլին;
- - 400 գ սեւ հաղարջ;
- - յուղ `յուղելու համար;
- - շաքարավազի ձեթ ՝ զարդարանքի համար:
- Սև հաղարջի մուրաբա:
- - 1 կգ սեւ հաղարջ;
- - 1, 4 կգ հատիկավոր շաքար;
- - վանիլին
- Սև հաղարջի համբույր.
- - 600 գ սեւ հաղարջ;
- - 4 tbsp. ջուր;
- - 2 tbsp. կարտոֆիլի օսլա;
- - համտեսել շաքար:
- Հում սեւ հաղարջի մուրաբա:
- - 2 կգ հատիկավոր շաքար;
- - 1 կգ սեւ հաղարջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սև հաղարջով կարկանդակ
Ձվերը հարել շաքարով խիտ փրփուրի մեջ, ավելացնել ալյուր և վանիլին, խմորը մանրակրկիտ խառնել: Լվանալ թարմ հաղարջը և մանրացնել գդալով ՝ հատապտուղները պայթելու համար: Խմորի կեսը լցնել յուղաթխված տապակի վրա, վրան տարածել սեւ հաղարջը և ծածկել խմորի մյուս կեսով: Տորթը թխել 40 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:
Քայլ 2
Սեւ հաղարջի մուրաբա
Հատապտուղները ողողեք սառը ջրով և դրեք քամիչի մեջ: Potրի մեծ կաթսա դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Լրացրեք քամոցը սեւ հաղարջով եռացրած ջրի մեջ, 7 րոպե տապալեք այն:
Քայլ 3
Վերամշակված հատապտուղները մաղի միջոցով փայտե գդալով քսել ջեմ պատրաստելու կաթսայի մեջ: Ստացված խյուսի մեջ շաքարավազ դրեք և խառնեք, պատրաստումը դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք կրակը, ավելացրեք մի պտղունց վանիլին և եփեք ջեմը մինչև այն նախընտրեք:
Քայլ 4
Աղանդերը դասավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ և փաթաթեք թիթեղյա կափարիչների տակ: Պահպանեք սեւ հաղարջի մուրաբա սառը, մութ տեղում:
Քայլ 5
Կիսել սեւ հաղարջից
Լվանալ սեւ հաղարջը, անցնել մսաղացով կամ քսել մաղով, քամել հյութը ստացված խյուսից: Մնացած տորթը տեղափոխեք կաթսա, լցրեք 3 բաժակ ջուր և դրեք վառարանի վրա, եփեք 5-7 րոպե:
Քայլ 6
Քամել ստացված կոմպոտը, դրան ավելացնել շաքար և օսլա, որոնք նախ պետք է զտվեն մի բաժակ ջրի մեջ: Այժմ տապակը կրկին կրակի վրա դրեք և 3 րոպե եփեք ժելեն ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո լցնել հաղարջի հյութը, խառնել և պահել մի քանի րոպե ցածր կրակի վրա: Պատրաստի ժելեն լցնել բաժակների մեջ, զարդարել թարմ հատապտուղներով և մատուցել:
Քայլ 7
Հում սեւ հաղարջի մուրաբա
Անցեք և լավ ողողեք սեւ հաղարջը, տեղափոխեք այն լայն ավազանի մեջ և լավ հիշեք փայտե գլանափաթեթով կամ հատուկ ջախջախիչով: Մանրացված հատապտուղները ծածկել շաքարով և խառնել: Խառնուրդը բաժանել մաքուր, չոր բանկաների մեջ, վրան շաղ տալ շաքարավազով և փակել կափարիչները: Մուրաբանը պահեք զով տեղում:
