Ավանդաբար, նրբաբլիթները պատրաստվում են խմորիչ խմորից: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել նրբաբլիթներ և կեֆիրի խմոր պատրաստելու համար: Այս դեպքում պարզվում է, որ ուտեստը ոչ պակաս քնքուշ ու փարթամ է:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Կեֆիրով նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 250 մլ կեֆիր, 40 գ ջուր, 300-350 գ ցորենի ալյուր, 2 հավի ձու, մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, ըստ ճաշակի աղ, կես թեյի գդալ սոդա, բուսական յուղ տապակելու համար:
Նրբաբլիթ պատրաստելու համար խմորիչի օգտագործումը ընտրովի է, քանի որ խմորի շքեղությունը ձեռք է բերվում սոդայի օքսիդացման արձագանքով: Սոդայի փոխարեն կարող եք վերցնել հատուկ թխում փոշի: Պատրաստված խմորը պետք է լինի հավասար և խիտ, ինչպես թթվասերը:
Կեֆիրով նրբաբլիթ պատրաստելը զգալի առավելություն ունի. Պետք չէ սպասել մինչև խմորը դուրս գա: Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ կեֆիրի խմորը շքեղություն է ձեռք բերում անմիջապես նրբաբլիթների եփման ընթացքում: Ի դեպ, բլիթներ կարող եք պատրաստել նաեւ հնդկացորենից, վարսակի ալյուրից կամ եգիպտացորենի ալյուրից:
Կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմս
Կեֆիրը խառնվում է ջրի հետ և մի փոքր տաքանում: Դրանից հետո շաքարավազը դրվում է կեֆիրի մեջ, ներմուծվում է ձու և ավելացվում է սոդա: Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի, մինչեւ ստացվի միատարր հետեւողականությամբ հեղուկ: Աստիճանաբար մաղած ալյուրը ներմուծվում է կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ:
Տապակել բուսայուղով տապակը միջին կրակի վրա: Խմորը տարածվում է ճաշի գդալով: Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմերից `մինչ ոսկե շագանակագույն հաճելի ընդերքը ձեռք բերելը: Ավարտված նրբաբլիթները տեղադրվում են թղթե անձեռոցիկների վրա, որոնք կլանելու են ավելորդ ճարպը: Բլիթները մատուցեք թթվասերով, ջեմով կամ պահածոներով:
Սա կեֆիրի նրբաբլիթ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել աղանդերը `խմորին ավելացնելով նախապես ներծծված չոր մրգեր, թարմ մրգերի կտորներ, մանրացված ընկույզներ: Դուք կարող եք պատրաստել բուսական նրբաբլիթներ, ինչպիսիք են դդմի նրբաբլիթները:
Դդմի նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա
Կեֆիրի վրա դդմի նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1, 5 բաժակ ալյուր, 2 բաժակ կեֆիր, 1 հավի ձու, 300 գ դդում, 2 ճաշի գդալ շաքար, կես թեյի գդալ սոդա, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Keեծեք կեֆիրի և հավի ձվերը խորը ամանի մեջ `ավելացնելով սոդա, աղ և շաքար: Աստիճանաբար մաղած ցորենի ալյուրը ներմուծվում է խառնուրդի մեջ: Դդումը քսում են կոպիտ քերիչով և ներմուծում խմոր: Բաղադրիչները խառնվում են ՝ հասնելով բավականին համասեռ հետեւողականության: Խմորը պետք է լինի խիտ, ինչպես թթվասերը:
Նրբաբլիթները տապակվում են բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Մի կողմը կարմրելուն պես, նրբաբլիթները շրջվում են և տապակը ծածկվում է կափարիչով, որպեսզի դդումը թխվի խմորի հետ միասին: Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցվում են տաք:
