Սառեցված կանաչիները ցուրտ սեզոնի ընթացքում վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր են: Սառեցված մաղադանոսը, սամիթը, սոխը ոչ միայն կբարելավեն ուտեստի տեսքը, այլև ձմռան կեսին այն կլցնեն հիանալի բույրով:
Ձմռանը դուք հաճախ ցանկանում եք վայելել թարմ խոտաբույսերի կամ բանջարեղենի համը: Այնուամենայնիվ, խանութներում առաջարկվող ապրանքները համային տեսանկյունից զգալիորեն տարբերվում են պարտեզում կամ ամառանոցում ամռանը աճեցվածներից: Սառեցումը կօգնի ձեզ հեշտությամբ լուծել այս խնդիրը: Այն ոչ միայն չի ազդում կանաչիների համի և վիտամինային որակների վրա, այլև պահպանում է իր սովորական տեսքն ու բույրը:
Ինչպես սառեցնել մաղադանոսը և կանաչ սոխը ձմռան համար
Ձմռանը խոտաբույսեր պատրաստելու համար մանրակրկիտ լվացեք մաղադանոսի ճյուղերը կամ կանաչ սոխի փետուրները:
Սառեցման համար ընտրված կանաչիները պետք է կտրվեն անմիջապես բերքահավաքի գործընթացից առաջ, որպեսզի չորանալու ժամանակ չունենան:
Դրանից հետո կերակուրը մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ թղթե սրբիչներով: Մաղադանոսից կտրեք ավելորդ պոչերը և հանեք սոխի փչացած փետուրները: Տեղադրել կանաչիները պլաստիկ տոպրակի մեջ և ամուր փաթաթել դրանք ՝ ազատելով ամբողջ օդը: Այս ձևով մաղադանոսը, սոխը և այլ խոտաբույսերը կարող են պահվել սառնարանում մի քանի ամիս:
Ապագայում ձեզ համար ավելի հեշտ կերակուր պատրաստելը դարձնելու համար կանաչիները կարող են մանրացնել, ապա սառեցնել: Դա անելու համար անհրաժեշտ է նաև լվանալ և չորացնել մաղադանոսի պահանջվող քանակությունը, սուր դանակով մանր կտրատել և դնել տոպրակի կամ տարայի մեջ: Սառեցնել
Սոխը սառեցնելուց առաջ կարելի է կտրել նաեւ փոքր օղակների:
Կանաչի սառեցման հիմնական կանոնները
Նպատակը միայն թարմ, թարմ կտրատած կանաչիներն են: Եթե դուք սառեցրեք չորացած սոխը կամ մաղադանոսը, դրանք կկորցնեն իրենց հյութեղությունը, գույնն ու համը:
Անպայման լվացեք այն կանաչիները, որոնք պատրաստվում եք սառեցնել բազմաթիվ ջրերում: Այսպիսով, դուք երաշխավորված եք ազատվել բոլոր կեղտերից, որոնք կարող են լինել ճյուղերի վրա:
Բոլոր ճյուղերը մանրակրկիտ չորացրեք: Այս նպատակների համար լվացված մաղադանոսի փունջը կարելի է կախել լվացարանի վրա և մի փոքր թողնել այս վիճակում: Եթե ջուրը ժամանակ չունի չորանալու, ապա այն կսառչի խոտաբույսերի հետ միասին:
Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք սառեցման ենթակա սնունդը հերմետիկ փաթեթավորված է: Փորձեք հնարավորինս շատ օդ հեռացնել պայուսակներից ՝ ստեղծելով վակուում: Փակեք տարաներն ու բանկաները, որոնք օգտագործվում են խոտաբույսերի սառեցման և պահպանման համար: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք հատուկ օդափոխման սարք:
Սկզբից օգտագործեք այն խոտաբույսերի այն փաթեթները, որոնք նախ սառեցրել եք սնունդ պատրաստելու և զարդարելու համար:
