Ռոզմարին շատ բուրավետ համեմունք է, որը լավ է հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը: Բացի այդ, այն շատ լավ համադրվում է շատ ապրանքների հետ `միս, ձուկ, բանջարեղեն: Դրանով եփած ուտեստները ստանում են ինտենսիվ, հաճելի բույր: Միջերկրածովյան ամենահայտնի մասնագիտություններից մեկը խնկունիով և ֆետայով թխած կարտոֆիլն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 4 մեծ կարտոֆիլ;
- խնկունի;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 250 գ ֆետա պանիր;
- 1 բուռ սեւ ձիթապտուղ
- աղ;
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության համար ավելի լավ է կարտոֆիլի ոչ խաշած սորտեր վերցնել, հակառակ դեպքում ելքում ռիսկի եք դիմում տապակած կարմրավուն կտորների փոխարեն մի տեսակ կարտոֆիլի շիլա-քսել: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք խորանարդի մեջ 1 սմ կողմով: Կարող եք ավելի մեծ կտորներ պատրաստել, բայց հետո պատրաստման գործընթացը նկատելիորեն հետաձգվում է: Կարտոֆիլը տեղափոխեք չհրկիզվող թխում, թույլ աղ և դրա վրա տարածեք կարագի փաթիլներ:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 220 ° C, կարտոֆիլով կերակրատեսակ ուղարկեք մեջը և թխեք, մինչև արմատային բանջարեղենի մակերևույթին թեթև ընդերք առաջանա:
Քայլ 3
Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ կտորներ, 3-4 մմ հաստությամբ: Ռոզմարին կարող է լինել կամ պատրաստի համեմունքի, կամ թարմ ճյուղերի տեսքով: Երկրորդ դեպքում պարզապես հանել տերևները դրանցից: Մի շտապեք հրաժարվել ճյուղերից, նրանք կարող են ավելի ուշ օգտակար լինել, օրինակ, մսի համար շամփուր:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը կարմրելուն պես հանել կաղապարը վառարանից, ավելացնել մի փոքր ավելի կարագ, հավասարաչափ տարածել սխտորը և խնկունի կտորները, խառնել, վերադարձնել կաղապարը ջեռոց: Շատ կարևոր է այս ընթացակարգը շատ շուտ իրականացնել, հակառակ դեպքում սխտորը կայրվի, կդառնա սև և դառը: Թխել կարտոֆիլը հաջորդ 5 րոպեի ընթացքում, որից հետո ստիպված կլինեք կրկին հանել կաղապարը և խառնել առանց խոռոչի սեւ ձիթապտղի և ֆետայի պանիր: Եթե նման պանիր չունեք, կարող եք այն փոխարինել փափուկ պանիրով:
Քայլ 5
Արդյունքում ստացված ուտեստը լավ հարել և կրկին դնել ջեռոցը վերջին 10 րոպեի ընթացքում: Եթե սիրում եք տապակած ընդերքը, այն կարող եք ավելի երկար պահել: Ընդհանուր առմամբ, խնկունի կարտոֆիլ պատրաստելու համար պահանջվում է 30 րոպեից 1 ժամ: Ամեն ինչ կախված է կարտոֆիլի տեսակից, խորանարդի չափսից և ձեր վառարանի բնութագրերից:
Քայլ 6
Բնական անուշ քաղցր մածուն ՝ խոտաբույսերի հավելումով, լավ է համապատասխանում որպես այս ուտեստի սոուս:
