Ռայսը հրաշալի բազմակողմանի ճաշատեսակ է, որը կարելի է մատուցել մսի, ձկների և բանջարեղենի հետ միասին: Այն փխրուն դարձնելու համար ոչ միայն պետք է պահպանել դրա պատրաստման կանոնները, այլ նաև պատրաստման համար օգտագործել հարմար բազմազանություն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրինձը փխրուն դարձնելու համար պատրաստեք երկար հացահատիկ: Այս բազմազանության հացահատիկները միմյանց չեն կպչում պատրաստման ընթացքում, այն հենց այն է, որ օգտագործվում է կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Քայլ 2
Ներծծում ենք երկար հացահատիկի բրինձը սառը ջրում 20-30 րոպե: Այս ժամանակից հետո լվացեք այն մի քանի անգամ, մինչև ջուրը պարզվի, մինչդեռ կեղևները, փոշին, ավելցուկային օսլան լվանում են հատիկներից:
Քայլ 3
Տեղադրեք բրինձը կաթսայի մեջ, ծածկեք այն սառը ջրով և թողեք նստի 1 ժամ: Theուրը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի հատիկների մեջ: Բրինձին ավելացրեք ավելի շատ ջուր և եփեք հինգ-յոթ րոպե, առանց խառնելու:
Քայլ 4
Ապակին ամբողջությամբ զոդելու համար: Heերմացրեք տապակած տապը և դրա մեջ դրեք բրինձը:
Քայլ 5
Խառնել բրինձը, մինչեւ ջուրը ամբողջովին գոլորշիանա: Դրանից հետո այն լցնել կաթսայի մեջ ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով, հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրճատել կրակը և եփել բրինձը կափարիչի տակ ևս 10 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք փխրուն բրինձը երրորդ եղանակով: Լվացեք բրինձը, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, եռալուն պես լցրեք լվացված բրինձը դրա մեջ:
Քայլ 7
Բրինձը եռացրեք, դրեք քամիչի կամ մաղի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով: Թող ջուրը թափվի:
Քայլ 8
Բրինձը կրկին դնել սառը ջրի մեջ, կաթսանը դնել վառարանի վրա և, առանց խառնելու, եփել մինչև քնքշությունը: Խոհարարության ընթացքում մի ավելացրեք աղ, բրինձը արդեն աղի է ափսեի մեջ:
