Պելմենին լավագույն փրկարարն է այն դեպքում, երբ ժամանակ չունեք եփել, բայց պետք է արագ և հագեցած խորտիկ ունենալ, կամ անսպասելիորեն հյուրեր գան: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է դրանք քանդակել ինքնուրույն ՝ պահպանելով հատուկ ծես, իսկ ինչ-որ մեկը գնում է խանութում: Պելմենի անսովոր պատրաստման մի քանի գաղտնիքներ և գաղափարներ թույլ կտան նորովի նայել այս պարզ և առանց բարդության ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթ;
- համեմ;
- Սեւ պղպեղ;
- բուլյոնի խորանարդներ;
- սոխ;
- Դափնու տերև;
- կանաչիներ;
- թթվասեր;
- պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սովորաբար պելմենին ձուլում են մեծ քանակությամբ և սառեցնում ապագա օգտագործման համար, իսկ ոմանք անմիջապես եփվում են: Դրեք դրանք սառնարանում գոնե մի որոշ ժամանակ. Սա միսը ավելի հյութեղ կդարձնի: Նույն նպատակով աղացած միսը հունցելիս ավելացնել մի քիչ ջուր կամ կաթ:
Քայլ 2
Ավանդաբար, պելմենին եփում են աղած ջրի մեջ, բայց դրան համեմի սերմեր և սեւ պղպեղ ավելացնելը շատ ավելի լավ համ կստանա: Բացի այդ, դուք չեք կարող ջուրը աղ անել, բայց ավելացնել բուլյոնի խորանարդներ, որոնք արդեն պարունակում են աղ և համեմունքների շարք:
Քայլ 3
Պատրաստել արգանակ աղացած պելմենի համար օգտագործված մնացորդային մսից, ավելացնել սոխը, սեւ պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը, համեմունքներով այլ համեմունքներ և պատրաստել պելմենիները դրանում: Կարող եք մատուցել արգանակով կամ առանց դրա:
Քայլ 4
Պելմենին շատ փափուկ կստացվի, եթե մի փոքր կաթ կամ սերուցք լցնեք ջրի մեջ, որի մեջ դրանք եռում են: Մատուցելիս շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով:
Քայլ 5
Vegetableանկացած բանջարեղենով ապուր պատրաստելիս կարելի է ավելի գոհացնել `ավելացնելով փոքր քանակությամբ պելմենի:
Քայլ 6
Պելմենին լավ է զուգորդվում սնկով: Եփել միս կամ հավի արգանակ, ավելացնել պելմենի, ավելացնել սոխով տապակած սունկ, համեմունքներով համեմել ըստ քո ճաշակի և պատրաստության բերել:
Քայլ 7
Կարող եք նաև օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմս. Սունկը եփել, դնել կերամիկական ամանների մեջ, լցնել արգանակով, ավելացնել աղացած սոխը, պելմենին և դնել ջեռոցը 30-40 րոպե: Առայել խոտաբույսերով:
Քայլ 8
Խաշած պելմենին կարելի է տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ, բայց այս ուտեստը, պարզվում է, ավելի յուղոտ է ու պակաս առողջ: Ավելի լավ է դրանք եփել ջեռոցում. Պելմենիները դնել կաղապարի մեջ, ծածկել թթվասերով, շաղ տալ պանրով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 9
Լավ տարբերակ կրկնակի կաթսա է. Խմորը և միսը լավ կպատրաստվեն, և հյութը չի արտահոսելու: Բայց հիշեք, որ ամանը յուղեք կարագով կամ բուսական յուղով, որպեսզի պելմենի հատակը չկպչի:
