Իսպանական խոհանոցում վերմիշել կարելի է գտնել շատ ուտեստների մեջ: Դրանով եփում են ապուրներ և արգանակներ, պատրաստում են մսով և ձկան ուտեստներ: Վերմիշելին հատկապես գնահատում են ցուրտ սեզոնին, քանի որ դրանով ուտեստները շատ հագեցնող են և միանգամից տաքացնում են:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 2 անձի համար.
- - 200 գր խոզի միս;
- - երիտասարդ սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 լոլիկ;
- - կես բաժակ սպիտակ գինի;
- - 200 գր խիտ վերմիշել;
- - 4-5 նուշ միջուկ;
- - 2-3 շերտ շաֆրան (ըստ ցանկության);
- - 1 թեյի գդալ թակած մաղադանոս (թարմ կամ չոր);
- - աղ պղպեղ;
- - մի բաժակ արգանակ կամ ջուր;
- - ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը կտրեց միջին չափի խորանարդի: Եթե կա ճարպ, այն պետք է կտրել: Մի փոքր ձիթապտղի յուղ տաքացրեք հաստ պատերով ամանի մեջ և միսը 5 րոպե տապակեք, որպեսզի այն մի փոքր կարմրի:
Քայլ 2
Կտրտեք սոխը և մեկ մեխակ սխտորը, ուղարկեք թավայի մեջ: Տապակել միջին կրակի վրա 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 3
Կլպեք լոլիկը և քերեք այն: Ավելացնել տապակի մեջ, խառնել բոլոր բաղադրիչները, տապակել 5 րոպե: Լցնել գինին, կրակը բարձրացնել, թող ալկոհոլը գոլորշիացնի: Լցնել արգանակի (ջուր) մեջ, նվազեցնել կրակը, 15 րոպե եփ գալ միսը:
Քայլ 4
Լապշա լցնել մսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնել: Նուշը, սխտորը, մաղադանոսը և զաֆրանը հավանգով մանրացնել, արիշտայի հետ մսին ավելացնել անուշաբույր խառնուրդը: Եփել միսը, երբեմն խառնելով, մինչ արիշտան եփվի: Վերջում աղ ու պղպեղ: Servingարդարել մաղադանոսով նախքան ծառայելը (կարող եք օգտագործել չոր համեմունք):
