Որպես կանոն, որոշ տնային տնտեսուհիներ հստակ տարբերակում են ձմռան համար պատրաստված պահածոյացված աղցաններն ու «սովորական» աղցանները: Բայց կան նաև աղցաններ, որոնք սովորաբար ուտում են անմիջապես, օրինակ `վինեգրետը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Պահածոյացված վինեգրետ:
- ճակնդեղ - 125 գ;
- թթու կաղամբ - 100 գ;
- գազար - 60 գ;
- կարտոֆիլ - 60 գ;
- սոխ - 25 գ;
- աղ - 25 գ;
- քացախ 10% - 20 մլ:
- Գազարի աղցան:
- թթու խնձոր - 200 գ;
- գազար - 170 գ;
- ծովաբողկ - 10 գ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 80 գ;
- քացախ - 10 մլ:
- Կաղամբի աղցան.
- թթու կաղամբ - 200 գ;
- խնձոր - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- աղ - 40 գ;
- շաքար - 40 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պահածոյացված վինեգրետ
Լվանալ ճակնդեղը և գազարը և եփել մինչև քնքշությունը: Հերիք է, կեղեւը կտրում է խորանարդի մեջ: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրել խորանարդի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ: Կարտոֆիլը 5-6 րոպե տաքացնել եռացրած ջրի մեջ և սուզվել սառը ջրի մեջ: Աղը մաքրել թթու կաղամբից: Կլպել եւ կտրել սոխը: Տեղադրել թակած բանջարեղենը ամանի մեջ, խառնել և տեղադրել ապակե տարաների մեջ: Այժմ պատրաստեք աղաջրը. Աղը ջրի մեջ նոսրացրեք, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Ավելացնել քացախ բանջարեղենի բանկաների մեջ և ծածկել եռացող աղաջրով: Coverածկեք և տարածեք 18-20 րոպե, այնուհետև ոլորեք: Պահել զով տեղում: Servingառայելուց առաջ ջրահեռացումը քամեք վինեգրետից և համեմեք արեւածաղկի ձեթով, թթվասերով կամ մայոնեզով:
Քայլ 2
Գազարի աղցան
Լվանալ գազարը, ծովաբողկն ու խնձորը, կեղևը քերել կոպիտ քերիչով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և դասավորեք ապակե տարաների մեջ: Պատրաստել աղաջր: Դա անելու համար միացրեք ջուրը, շաքարը, աղը և քացախը: Եռացնել և լցնել աղցանի վրա: Arsածկեք բանկաները կափարիչներով, տարածեք 10-15 րոպե, գլորեք, շրջեք գլխիվայր, որ սառչի: Պահել զով տեղում:
Քայլ 3
Կաղամբի աղցան
Տեսակավորեք կաղամբը և մաքրեք տերևների կոպիտ մասերը: Խնձոր և գազար, լվացեք, կեղևեք և քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Խնձորը, թթու կաղամբը, գազարը միացրեք և սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Պատրաստել աղաջուր ջրով, աղով և շաքարով: Եռացնել և տաք աղաջրը լցնել աղցանի վրա: Arsածկեք բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծեք 10-12 րոպե: Պտտեք և պահեք զով և մութ տեղում:
