Թթու վարունգ պատրաստելու համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն իրենց նախընտրածներն ու մասնագիտությունները: Բայց երբեմն անսովոր ու համեղ բան եք ուզում:
Կորեայի վարունգ
Ձմռանը այս բաղադրատոմսով նախապատրաստվելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ վարունգ;
- 3 գլուխ սոխ;
- 3 հատ քաղցր պղպեղ;
- 3 խոշոր լոլիկ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ
Լվանալ վարունգը և կտրել դրանք շերտերով: Դրեք ամանի մեջ և աղի մեջ, մի փոքր խառնեք զանգվածը և մի քանի ժամ պահեք սառնարան: Երբ վարունգը հյութ է տալիս, ճզմեք դրանք պանրի միջով:
Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և դրա մեջ տապակեք սոխը: Կլպեք սերմերը և կտրեք շերտերով: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Սոխին ավելացնել թակած պղպեղ և լոլիկի կտորներ և միասին 15 րոպե եփ գալ բանջարեղենը:
Նյութի մանր թակած սխտորը ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին: Խառնուրդը համեմեք աղացած սեւ պղպեղով: Խառնել ամեն ինչ և հանել կրակից: Թող բանջարեղենը սառը լինի:
Շոգեխաշած բանջարեղենը խառնել պատրաստի վարունգի հետ: Կրկին ակտիվացրեք և սերտորեն դրեք մաքուր բանկաների մեջ, մինչև ուսերը: Կափարիչները դրեք տարաների վրա և դրեք մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի 30 րոպե մանրէազերծվի: Դրանից հետո անմիջապես փաթաթեք և փոխեք:
Վարունգ «փշատերև»
Ասեղները վարունգին տալիս են յուրահատուկ բույր: Դրանք ուժեղ են և փխրուն: 2 կգ փոքր վարունգի համար վերցրեք.
- 3 փոքր սոճի ճյուղ;
- 1, 3 լիտր խնձորի խնձորի քացախ;
- 50 գ աղ;
- 50 գ շաքար:
Լվանալ վարունգը: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը հերթով լցնել եռացող ջրով և անմիջապես լցնել սառը ջրով: Ներքևի վրա սոճու ճյուղեր դրեք պատրաստված բանկաների մեջ և դրանց վրա պատրաստված վարունգ:
Պատրաստեք մարինադ: Խաշել խնձորի խնձորի քացախը, դրան ավելացնել շաքարավազ և աղ, ամեն ինչ խառնել մինչև լուծարվի: Ստացված մարինադը լցնել վարունգի վրա և թողնել 5-10 րոպե: Դրանից հետո մարինադը լցնել կաթսայի մեջ, կրկին եռացնել և լցնել վարունգի վրա: Կրկնեք ընթացակարգը երեք անգամ: Դրանից հետո գլանափաթեթավորեք պահածոները և շրջեք դրանք:
