Վարունգը շատ առողջ է: Բացի մեծ քանակությամբ ջրից, դրանք պարունակում են հանքանյութեր, մանրաթելեր, սպիտակուցներ, շաքար, եթերայուղեր, C, B1, B2 վիտամիններ և այլն: Բացի այդ, դրանք շատերի կողմից սիրված են, քանի որ թե թարմ, թե պահածոյացվածը համեղ է:
Բուլղարական վարունգ
Բաղադրությունը:
- վարունգ - 3 կգ;
- քացախ 6% - 1 լ;
- շաքար - 800 գ;
- հաղարջի տերեւներ `8 հատ;
- աղ - 4 ճաշի գդալ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- գազար - 3 հատ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
- պղպեղի հատիկներ;
- սամիթ և մաղադանոս:
Լվանալ փոքր վարունգով (կոճղինով), մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրել շերտ: Կտրեք սխտորը մեխակի մեջ և մաքրեք կեղևը: Մաքրել գազարը: Հաղարջի տերևները և կանաչիները լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և թափահարեք:
Պատրաստեք մարինադ: Ակտիվացրեք քացախը, շաքարն ու աղը և ամեն ինչ եռացրեք: Լուծույթի մեջ դնել վարունգ, պղպեղ, գազար, սխտոր և հաղարջի տերևներ և ամեն ինչ եփել 5 րոպե:
Դրանից հետո հանեք բանջարեղենը և դրեք դրանք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ավելացնել դափնու տերեւներ, մաղադանոս և մաղադանոս և պղպեղի հատիկներ:
Եփել մարինադը և դրանով լցնել բանկաները: Գլորում, մատով խփեք և անմիջապես փաթաթեք: Թողեք այնպես, ինչպես կա, մինչեւ ամբողջովին սառչի:
Վարունգը հնդկական լեզվով
Թթու վարունգը սիրում են ոչ միայն Ռուսաստանում, այլ ամբողջ աշխարհում: Հնդկաստանում դրանք պատրաստվում են մեծ քանակությամբ համեմունքների հավելումով:
Բաղադրությունը:
- վարունգ - 3 կգ;
- խնձորի քացախ - 1 լ;
- աղ - 4 ճաշի գդալ;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 3 հատ;
- պղպեղ - 3 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մեխակ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 2 գլուխ:
Այս բաղադրատոմսի համար վարունգը լավագույնս եփում է երեկոյան: Լվացված բանջարեղենը լցնել սառը ջրով, ավելացնել աղ և թողնել այս ձևով ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը ջուրը ցամաքեցրեք և վարունգները լվացեք հոսող ջրի տակ:
Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք մի քանի կտոր: Կլպել սոխը մանր կտրատել Կտրեք տաք չիլին փոքր կտորների մեջ:
Պատրաստի ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել վարունգ, չիլի պղպեղ, քաղցր պղպեղի կտորներ և սոխի օղակներ: Ավելացնել սխտորի մեխակները:
Պատրաստեք կծու մարինադ: Խնձորի քացախ լցնել համեմունքների և մեխակների վրա: Լուծումը եռացրեք:
Ստացված տաք մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա ՝ բանկայի եզրին չհասնելով մոտ 1 սմ: Անմիջապես գլորեք և պահեք մութ տեղում:
