Գալիս է յուղոտ շաբաթը: Ամբողջ շաբաթվա ընթացքում ընդունված է ձեր ընտանիքին և ընկերներին բլիթներով հյուրասիրել: Նրբաբլիթները, նրբաբլիթները, նրբաբլիթները բոլոր ժամանակների ամենասիրված հյուրասիրությունն են և համարվում են սլավոնական ժողովուրդների ազգային կերակուրը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռուսերեն, ժանյակ, բացվածք - սա իսկական նրբություն է երեխաների համար: Կան շատ բաղադրատոմսեր, յուղային շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար կարող եք եփել նրբաբլիթի բաղադրատոմսերից մեկը: Որպես հիմք ընդունվում է սովորական, հայտնի բաղադրատոմսը, և մենք խառնվում ենք տարբեր հավելումներ պանրի, խոտաբույսերի, սոխի տեսքով այս բաղադրիչներով:
Քայլ 2
Նրբաբլիթներ «ժանյակավոր»
800 գրամ կաթը մետաղական ամանի մեջ տաքացվում է մինչեւ 35-40 ºС: 3 բաժակ ալյուր լցնել ծավալային ամանի մեջ, լցնել 30 գրամ չոր խմորիչ ալյուրի վրա և խառնել: Առանձին ամանի մեջ խառնել մի պտղունց աղ, 40 գրամ շաքար, 3 ձու և ամբողջ զանգվածը լցնել խմորիչով եփած ալյուրի մեջ: Աստիճանաբար լցրեք տաքացրած, տաք կաթի նորմայի կեսը, միևնույն ժամանակ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի խուսափեք ուռուցիկների առաջացումից: Մենք խմորը դնում ենք տաք տեղում և մոտ 20 րոպե սպասում ենք խմորման գործընթացի մեկնարկից առաջ. Սա այն ժամանակ է, երբ խմորը սկսում է փուչիկ տալ և ավելացնել ծավալը: Խմորման պահին խմորին ավելացրեք մնացած եռացող կաթը ՝ ամբողջ զանգվածն ինտենսիվորեն խառնելով: Թխել անմիջապես տաք կաթսայում:
Քայլ 3
Նրբաբլիթներ «Openwork»
Դեղնուցը ավելացրեք 3 ձվից 1 լ տաքացրած կաթի մեջ: Լցնել 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պտղունց աղ, սոդա դանակի ծայրին, ամեն ինչ խառնել և լցնել ամանի մեջ չորս բաժակ ալյուրով (զանգվածը պետք է ստացվի որպես խիտ թթու կրեմ). Ստացված խմորին ջուր ավելացրեք ՝ հասցնելով հեղուկ թթվասերի վիճակին: 3 ձվի ձախ սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ և լցնել խմորի մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով այն (շարժումները պետք է լինեն ներքևից վերև): Մենք թխում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
Քայլ 4
Բլիթներ գարեջրի վրա
Երկու ձու կոտրեք ամանի մեջ, լցրեք 1 բաժակ թթվասեր, մի փոքր աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները հարիչով հարել և ավելացնել 1-1,5 բաժակ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել: Անընդհատ խառնելով և խառնուրդը հեղուկ թթվասերի վիճակի հասցնելով, փոքր մասերում ավելացնել 1, 5 բաժակ թեթև գարեջուր: Մենք նախօրոք տաքացրած և յուղով տապակի մեջ թխում ենք բարակ նրբաբլիթներ: Ամենապարզ ու ամենահամեղ բաղադրատոմսը:
Քայլ 5
Հնդկացորենի նրբաբլիթներ
Անցեք հնդկացորենի միջուկը սրճաղացով: Երեկոյան 3 բաժակ եռացող ջուր լցնել 3 բաժակ հնդկացորենի ալյուրի մեջ և մեկ ժամ թողնել թրմվի ՝ ծածկված կափարիչով: Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք մեկ այլ ջրաղաց եռացող ջուր: Կարգավորվելուց հետո 25 գրամ նոսրացրած խմորիչ ավելացնել դեռ տաք խմորին և թողնել մինչ առավոտ: Առավոտյան աղ ու ցորենի ալյուր ավելացրեք, որպեսզի խմորը հունցելիս պարզվի, որ թթվասերի հաստությանը համարժեք է և թողնել խմորմանը: Երբ խմորը բարձրանում է, թխեք կարագով և սոխով տաք թավայի մեջ:
