Վաֆլին շատ երեխաների և մեծահասակների սիրված հյուրասիրությունն է: Նիհար ու փխրուն կամ անուշաբույր և փափուկ - ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Dishաշատեսակը կարելի է լցնել խտացրած կաթով, ջեմով կամ ջեմով: Դե, եթե վաֆլի գլանափաթեթների ներսում պաղպաղակ եք դնում, ապա նրբությունը շատ ավելի համեղ կլինի, քան խանութի կոնը:
Դասական վաֆլիներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կարագ;
- 230 գ ալյուր;
- 4 հավի ձու;
- 1 պտղունց աղ;
- 200 գ շաքար;
- ¼ ժ. Լ. սոդա
Սառեցրեք հավի ձվերը և հարիչով հարեք դրանք մինչև փրփրացող, ավելացրեք հալված կարագ և շարունակեք ծեծել: Դրանից հետո մաղել ալյուրը, ավելացնել աղը և սոդան, խմորը հունցել: Ալյուրը կարող է ավելացվել կամ մի փոքր պակաս կամ ավելի, գլխավորն այն է, որ խմորի կայունությունը հիշեցնում է խիտ թթվասերը: Վաֆլի երկաթը տաքացրեք, խոզանակեք յուղով և վաֆլերը թխեք մոտ 4 րոպե:
Վաֆլի գլանափաթեթավորվում է խտացրած կաթով
Եթե խտացրած կաթով քաղցր վաֆլիները ձեզ հիշեցնում են մանկության մասին, ապա սկսեք պատրաստել հենց հիմա: Այս վաֆլիների միակ թերությունն այն է, որ սառչելուց հետո նրանք դադարում են փխրուն լինել, բայց նույնիսկ դա չպետք է կանգնեցնի այս նրբության իսկական սիրահարներին, քանի որ դա չի ազդում համի վրա:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար.
- 250-300 գ փափկեցված կարագ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 5 հավի ձու;
- 1, 5 Արվեստ. ալյուր
Լրացնելու համար.
- 150-200 գ կարագ;
- 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ;
- մի բուռ ընկույզ:
Ձվերը հարել մինչեւ փրփրացող, ավելացնել շաքարավազը, կարագը և մաղով անցկացրած ալյուրը, ապա հունցել խմորը, որը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի: Տաքացրեք վաֆլի երկաթը, խոզանակեք այն կարագով և գդալով խմորի վրա: Վաֆլերը պետք է թխել մինչև 4 րոպե, ապա վաֆլին արագ պտտեցնել խողովակի մեջ և թողնել, որ սառչի: Կարևոր է դա անել պատրաստելուց անմիջապես հետո. Հովացված վաֆլին կոտրվելու և կոտրվում է, և դուք չեք կարողանա այն ձևավորել: Մինչ ձեր վաֆլիները սառչում են, պատրաստեք միջուկը: Միավորել խտացրած կաթը, կարագը և թակած ընկույզները:
Բրյուսելյան բելգիական վաֆլիներ
Այս հիանալի ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ վանդակավոր վաֆլի հատուկ երկաթ: Բելգիական վաֆլիները հաստությամբ տարբերվում են մյուսներից. Այս երկրում սիրում են խիտ վաֆլիները: Նրանց համար խմորը սովորաբար քաղցր չի լինում և այնքան խիտ չէ, ինչպես նախորդ տարբերակներում:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 4-5 հավի ձու;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 100 գ բնական կարագ;
- 500 մլ կաթ;
- 600-700 գ ցորենի ալյուր;
- մի պտղունց աղ;
- 25-30 գ թարմ քամած խմորիչ;
- մի պտղունց վանիլին:
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, աղը և վանիլինը: Կարագը հալեցնում ենք մի փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնում կաթ: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և խմորիչը, լուծարել: Հիշեք, որ կաթսայում ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա 40 ° C- ից, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա:
Նետեք կաթսայի պարունակությունը և ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին: Դրանից հետո սպիտակները հարեք փրփուրի մեջ և ավելացրեք նաև ամանի մեջ: Դրանից հետո դեղնուցները խառնել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Լավ խառնեք ամեն ինչ և թողեք խմորը թեք լինի 40 րոպե: Դրանից հետո խմորը դրեք նախապես տաքացրած վաֆլի երկաթի վրա և թխեք մինչև որ փափկի:
