Մսով գլանափաթեթները խոհարարների համար մի տեսակ փրկարար են: Բաղադրիչները ամենաբարդը չեն, պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում, իսկ պատրաստի ուտեստը հարմար է ոչ միայն առօրյա կերակուրների համար, այլև տոնական սեղանը զարդարելու համար: Մսի սիրահարների համար ավելորդ չի լինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել տավարի գլան տանը:
Լցոնած տավարի գլան ՝ բաղադրիչներ
Տանը տավարի գլան պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռքի տակ ունենալ ամենապարզ արտադրանքը.
- տավարի ֆիլե - 1 կգ;
- մի քանի կտոր թթու բուլղարական պղպեղ (կարող եք թարմ օգտագործել);
- 150 գ խոզապուխտ (1 փաթեթ);
- 2 խաշած ձու;
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 10-12 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- 1 սոխ;
- բուլղարական պղպեղի կեսը;
- 2 միջին գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- դափնու տերև;
- ուրցի ճյուղ;
- 2 հասած լոլիկ;
- 100 մլ սպիտակ գինի;
- 250 մլ հավի արգանակ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Լցոնած տավարի գնդիկ. Խոհարարություն
Տանը տավարի գլան պատրաստելու համար հարկավոր է փորձել միսը կտրել այնպես, որ ստանաք նույն հաստության ուղղանկյուն կամ օվալաձեւ երկարավուն շերտ: Միսը թեթև աղով լցրեք բեկոնով, կտորներով ձվերով, ձիթապտուղներով և պղպեղի կտորներով:
Պտտեք գլանափաթեթը հնարավորինս սերտորեն, կապեք լարով:
Կաթսայի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք հաստ հատակով, տապակեք տավարի մսով գլանափաթեթը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի այն «կնքվի»: Մի կողմ դնել.
Կլպած սոխը, սխտորը, գազարը և պղպեղը մանր կտրատել (կտորների չափը իրականում նշանակություն չունի, քանի որ բանջարեղենը հետագայում կտոր կտորվի բլենդերով): Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակել է, անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի փոքր արեւածաղկի (ձիթապտղի) յուղ: Ավելացնել դափնու տերև և ուրց, համեմել աղով համտեսել, եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե:
Հաջորդը, դուք պետք է գինի լցնել տապակի մեջ, միսը դնել վերեւում, թող ալկոհոլը գոլորշիացնի (2-3 րոպեն բավարար է): Լոլիկից հեռացնել կեղևը, կտրել, ավելացնել միսը, լցնել արգանակի մեջ (կարող եք ջուր օգտագործել), եփ գալ միջին ջերմության վրա 1, 5 ժամ:
Հեռացրեք միսը տապակի միջից և թողեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի, միայն հետո հանեք լարը - այս դեպքում գլանափաթեթը չի քանդվի կամ չի դեֆորմացվում:
Հեռացրեք դափնու տերևը և ուրցի ճյուղը բանջարեղենով տապակի մեջ, բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերով: Եթե սոուսի կայունությունը բարակ է, այն պետք է եփել մի փոքր միջին կրակի վրա:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի մսով գլորում տանը, մնում է միայն տաքացնել այն ծառայելուց առաջ, գեղեցիկ մանրացնել այն և մատուցել տաք բուսական սոուսի տակ: Բաղադրատոմսի հարմարավետությունն այն է, որ տապակած տավարի միսը կարող է պատրաստվել տոնի նախորդ օրը:
