Ucուկկինը ամենադյուրին և էժան բանջարեղենն է, որը հեշտ է գտնել և արագ պատրաստել: Այն շատ առողջարար է, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ առկա է բանջարեղենի և մսի շատ բաղադրատոմսերում:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ցուկկինի (3 հատ);
- 5 հավի ձու;
- 1 մեծ փունջ սամիթ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 6 կիտրոնի գդալ ալյուր;
- 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի և արեւածաղկի յուղի խառնուրդ;
- սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ ցուկկինին, սրբել այն և կլպել այն ՝ կտրելով ցողունը: Եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա կեղևը կարելի է թողնել:
- Կլպած ցուկկինին քերիչով պատրաստեք մշակող սարքով կամ ձեռքով միջին (գազար) քերիչի վրա:
- Բոլոր ձվերը քշեք լայն և խորը տարայի մեջ, թափահարեք և հարեք հարածով:
- Լվանալ սամիթը, չորացնել և կտրել հնարավորինս փոքր: Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով: Պատրաստված բաղադրիչները ավելացնել ձվերին և կրկին հարել:
- Ձվի զանգվածը միացրեք քերած ցուկկինիի հետ և խառնեք մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղել և փոքր մասերով ավելացնել դդմի զանգվածին ՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով: Այս դեպքում ցուկկինի զանգվածը չպետք է խցանվի ալյուրով, հակառակ դեպքում ՝ նրբաբլիթները օդ չեն դառնա:
- Նավթի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել: Նշենք, որ դուք պետք է տապակել նրբաբլիթները միջին կրակի վրա և լայն տապակի մեջ:
- Zուկկինի զանգվածի 1/3-ը մասերի մեջ դնել ճաշի գդալով (սլայդով) տաք յուղի մեջ ՝ բլիթներ կազմելով:
- Նրբաբլիթները աղով և պղպեղով անմիջապես թավայի մեջ: Սա է այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը, քանի որ դրանք արագ կլանում են աղը և պղպեղը և չեն դառնա ջրալի:
- Երկու կողմից տապակել ցուկկինի-նրբաբլիթների առաջին խմբաքանակը և դնել թղթե սրբիչներով ուղարկված ուտեստ: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 2 անգամ, քանի որ մնացել է 2 կտոր squash խմոր:
- Slightlyարդարեք մի փոքր սառեցրած ցուկկինի-նրբաբլիթ գաղտնիքով մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցեք թարմ թթվասերով:
