Այս աֆրիկյան ուտեստը, բաղադրիչների ամբողջ պարզությամբ, ունի անսովոր հարուստ համ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է լոլիկի սոուսով միս պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 անձի համար.
- - տավարի միս - 800 գ;
- - 7 լոլիկ;
- - միջին չափի սոխ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - 2 չիլի պղպեղ (կամ ըստ ճաշակի);
- - կոճապղպեղի արմատ - 5 սանտիմետր;
- - 1 լիտր ջուր;
- - բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ (արմավենու յուղը լավագույնն է);
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը և սխտորը և հնարավորինս մանր կտրատել: Հեռացրեք սերմերը մեկ չիլի պղպեղից և աղացրեք այն հավանգի մեջ: Կլպած կոճապղպեղը քսել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 2
Հեռացրեք տավարի մսից շերտերը, թաղանթներն ու ավելորդ ճարպը, միսը կտրեք հավասար կտորների ՝ մոտ 2-3 սանտիմետր չափի: Մենք տավարի միսը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքների չորրորդ մասը` սոխ, սխտոր, կոճապղպեղ և չիլի: Միսը լավ խառնել այնպես, որ բոլոր համեմունքները հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվեն դրա վրա: Մենք մեկնում ենք 5-10 րոպե:
Քայլ 3
Տապակած տապը տաքացրեք միջին կրակի վրա առանց յուղի, տապակել միսը 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չվառվի: Լցնել ջրի մեջ, եռացնել առավելագույն կրակի վրա, նվազեցնել ջերմությունը և եփել միսը 1, 5 ժամ (կամ ավելի ՝ մինչև տավարի միսը պատրաստվի):
Քայլ 4
Մենք լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում և դրանք մեկ րոպե իջեցնում եռացող ջրի մեջ, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հեռացվի: Հեռացրեք սերմերը և մանրացրեք լոլիկը բլենդերի մեջ, մի կողմ դրեք:
Քայլ 5
Մենք հեղուկը, որի մեջ միսը եփում էին, վերամշակեցինք ամանի մեջ: Մենք հեռացնում ենք ինչպես միսը, այնպես էլ արգանակը կողքին: Թավայի մեջ յուղ լցրեք և լցրեք բլենդերի մեջ մանրացված լոլիկը, եփեք 2-3 րոպե: Ավելացնել մնացած համեմունքները (սոխ, կոճապղպեղ, սխտոր, չիլի), լավ խառնել բաղադրիչները: Արգանակը լցնել տապակի մեջ, եռացնել և կրակի վրա թողնել 15 րոպե կոպի տակ:
Քայլ 6
Թավայի մեջ ավելացնել ամբողջ չիլի պղպեղը, եփել 5 րոպե: Մենք միսը դնում ենք տապակի մեջ, թողնում ենք եփել եւս 10-15 րոպե առանց խուփի - սոուսը չպետք է ստացվի խիտ, բայց ոչ շատ հեղուկ: Առայել տաք վիճակում:
