Թրթռման միսը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք ամբողջությամբ կլանված են մարմնի կողմից: Այս ձուկը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և հետքի տարրեր. Նատրիում, կալցիում, երկաթ, սելեն, ֆոսֆոր, յոդ: Flounder- ը ներառված է դիետիկ ընտրացանկերում, դրանից ուտեստները բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և բարելավում կատարումը: Սովորաբար այն տապակված կամ թխած է, բայց աղի խառնուրդը ոչ պակաս համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձիթապտղի յուղը սրածայրելու համար.
- մեծ փչակ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ (կոպիտ);
- ցանկացած համեմունքներ `համտեսելու համար:
- Թեթև աղած սրածայրի համար.
- 1 կգ փչակ;
- 100-200 գ կոպիտ աղ;
- 20-40 գ շաքար;
- սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառեցված փրփրոցի մեջ կտրեք (թեք, կտրվածքով աչքերի կողմից) գլուխը, բացեք որովայնը և հանեք ներսերը: Դրանից հետո հեռացրեք մաշկը ՝ գլխից մինչև պոչ: Դանակով ցած իջեք: Սառեցված ձկների մեջ այն կարելի է հեռացնել հեշտությամբ, շերտերով: Կտրեք լողակները, ֆիլեները, ողողեք և հալեցրեք:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղի մեջ աղի խառնուրդը: Յուրաքանչյուր ֆիլե լավ չորացրեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրեք մեծ կտորների: Ձիթապտղի յուղ լցնել ամանի կամ խորը ուտեստի մեջ: Ընկղմված շերտերը թաթախեք յուղի մեջ և շերտերով տեղադրեք ապակե տարայի մեջ: Կիտրոնի հյութը քամեք: Աղի յուրաքանչյուր շերտ աղով լցնել, մի փոքր շաղ տալ կիտրոնի հյութով, կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով և սպիտակ պղպեղով: Քաշը աղով համեմված է, ես սիրում եմ աղած ձուկ, ավելի շատ աղ եմ օգտագործում, ավելի քիչ աղ ՝ ավելի քիչ, բայց ըստ այս բաղադրատոմսի աղացնելու համար բավական է աղալ աղը, ինչպես տապակելիս: Թափահարիչի վերին շարքը լցնել ձիթապտղի յուղով, որպեսզի յուղը լավ ծածկի ամբողջ ձուկը: Coverածկեք ապակե տարան և դրեք սառնարան: 12 ժամ անց ձուկը աղի կլինի, բայց պատրաստ կլինի ուտել երկու օրվա ընթացքում, երբ լավ հագեցած լինի յուղով:
Քայլ 3
Թեթև աղած սրվակ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն սրվակի աղը պատրաստելու համար ընտրեք միջին չափի, միջին ձուկ: Կտրեք սրունքի գլուխը, կտրեք որովայնը, աղիքը և հանեք լողակները: Դրանից հետո ձուկը ֆիլե կտրեք, լավ լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք յուրաքանչյուր ֆիլե: Մի ամանի մեջ միացրեք աղն ու շաքարը: Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել սամիթը: Վերցրեք մագաղաթյա թուղթ, դրա վրա դրեք խառնաշփոթ ֆիլեի շերտ, մաշկի կողմը ներքև և շաղ տալ այն աղի և շաքարի խառնուրդով և սամիթով վերևից: Տեղադրեք սրվակի երկրորդ շերտը դրա վրա, մսի կողմը ներքև: Դրանից հետո ձկները լավ փաթեթավորեք մագաղաթով, դրեք ճնշման տակ և դրեք սառնարան: Այս բաղադրատոմսի համաձայն աղած սրբիչը պատրաստ կլինի մեկ օրից:
