Householdարմացրեք ձեր տնային տնտեսությանը մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված իսկապես առողջ քաղցրավենիքով: Մնում է պարզել, թե ինչպես տանը ջեմ պատրաստել, և բոլորին հրավիրել թեյախմության:
Առանց կոնսերվանտների և ներկերի տնական մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մրգեր հարուստ պեկտինով և շաքարով: Որպես աղանդերի հիմք լավագույնն է խնձորի, սերկլիլի, հաղարջի և ծիրանի խյուսը, ինչպես նաև սագի մրգերը վերցնելը:
Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես տանը մարմելադ պատրաստել թեթև և թեթև, ապա հետևեք այս ցուցումներին.
- Մրգերի և հատապտուղների խյուսը չպետք է ունենա գունդ: Համասեռ զանգված ստանալու համար կարող եք օգտագործել մաղ:
- Ավելի խիտ մարմելադի համար անհրաժեշտ է նույն համամասնությամբ պյուրե կարտոֆիլ և շաքար վերցնել: Խնձորից և այլ մրգերից պատրաստված փափուկ մարմելադը 1 կգ խյուսի համար առաջարկում է 0,3 կգ շաքար:
- Համեղ մարմելադ ստանալու համար պետք է մի փոքր գերհասուն մրգեր ու հատապտուղներ վերցնել: Եթե բաղադրատոմսի համար ընտրված բաղադրիչները պարունակում են քիչ պեկտին, ապա դրանց ավելացրեք պեկտինի քաղվածք, մի փոքր խնձորի հյութ, ժելատին կամ ագարի ագար:
- Մրգերն ու հատապտուղները պետք է լավ լվացվեն և հեռացվեն կաշվից, սերմերից և սերմերից:
- Խյուսը պատրաստվում է ջրի մեջ եռացրած կեղեւավորված մրգերից: Եթե խնձորից պատրաստում եք տնական մարմելադ, ապա ամենալավն այն է, որ թթու սորտերը ընտրեք, դրանք թխեք անմիջապես կեղեւի մեջ, ապա քսեք մաղով:
- Վանիլի քաղվածքը, դարչինը, մեխակը և նույնիսկ ցիտրուսային կեղևը կարող են մարմելադին տալ յուրօրինակ բույր:
- Ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ եփել մարմելադը, ապա դուք իսկապես համեղ աղանդեր կունենաք: Evրի գոլորշիացումը մեծացնելու և պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար մարմելադը տեղադրեք խիտ հատակով ցածր կաթսայի մեջ, վերցրեք միայն փոքր մասեր և երբեմն խառնեք:
- Մարմարեդը պատրաստ է, եթե մի կաթիլ դնեք սառը ափսեի վրա, և այն կսկսի խտանալ: Դուք կարող եք գդալով ստուգել մրգային քաղցրության պատրաստակամությունը, երբ տապակի մեջ մնացորդը չի հոսում:
- Պատրաստ մարմելադը տաք վիճակում գլորում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Որպեսզի մարմելադը ստացվի ճիշտ հետեւողականություն, անհրաժեշտ է դանդաղորեն սառեցնել բանկաները ՝ նախ տաք, ապա սառը ջրի մեջ ՝ առանց դրանք տեղափոխելու: Դուք կարող եք աղանդերը դնել սկուտեղի վրա, կտրել խորանարդի մեջ, շաղ տալ փոշի շաքարով և թողնել չորանա 7 օր: Եթե օգտագործել եք սիլիկոնե ձուլվածքներ, ապա տնական մարմելադը պատրաստ կլինի 3 օրվա ընթացքում: Մրգային քաղցրավենիքի պատրաստման վերջին փուլն արագացնելու համար դուք կարող եք ջեռուցել ջեռոցը 50 աստիճանով և այնտեղ ուղարկել ջեմը 90 րոպե կարծրացնելու համար, այնուհետև սառեցնել և գլորում շաքարի մեջ:
