Պիտան կլոր, տափակ, բաղարջ հաց է: Խմորը պատրաստվում է ինչպես ցորենի պրեմիում ալյուրից, այնպես էլ պաստառի ալյուրից: Պիտան կարող է օգտագործվել որպես սովորական հաց, կամ որպես խորտիկների կամ բուտերբրոդների հիմք: Հացի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Պատրաստման գործընթացը կպահանջի որոշակի հմտություն և ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գր ցորենի ալյուր
- 7 գր չոր խմորիչ (1 տոպրակ)
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 250 մլ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ:
Քայլ 2
Ալյուր մաղել:
Քայլ 3
Ալյուրին ավելացնել խմորիչ, յուղ և աղ:
Քայլ 4
Խմորը հունցել: Որքան երկար հունցեք, այնքան համեղ կլինի հացը:
Քայլ 5
Խմորը գլորում ենք խմորի մեջ: Տեղադրել կոլոբը ալյուրով պատրաստված ամանի մեջ:
Քայլ 6
Coverածկեք սրբիչով և տաք տեղում դրեք 1 ժամ բարձրացնելու համար:
Քայլ 7
Հանեք բուլկին և խմորը կրկին հունցեք 7-10 րոպե:
Քայլ 8
Խմորը կրկին գլոբուսի մեջ գլորեք և այն ծածկեք տաք տեղում 1, 5 - 2 ժամ:
Քայլ 9
Պատրաստի խմորը գլորում ենք ձողի մեջ և բաժանենք 16 հավասար մասերի:
Քայլ 10
Յուրաքանչյուր կտորը գլորում ենք մի բլիթի մեջ, այնուհետև գլորում ենք 5 մմ տորթի մեջ: խիտ Տորթի տրամագիծը մոտ 15-17 սմ է:
Քայլ 11
Rolածկեք գլանված հարթ տորթերը սրբիչով, որպեսզի խմորը չչորանա:
Քայլ 12
Տաքացրեք մեծ, ծանր հատակով տապակած տապակը: Տեղադրել տորտիլան դրա վրա և տապակել այն միջին ջերմության վրա երկու կողմերից մոտ 2-ից 3 րոպե:
Քայլ 13
Տաք տորթը սրբիչով փաթաթեք:
Քայլ 14
Hotառայել տաք պիտա:
