Անկասկած, ամենահամեղը նա գալիս է կարպից: Բայց սա համընդհանուր կորեական ուտեստ է, որտեղ հիմնական բաղադրիչը չի ենթարկվում ջերմամշակման, այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի ձկներից, թռչնամիսից, մսից, ենթամթերքից: Տնտեսական պատճառներով թարմ սառեցված ծովատառեխը բյուջեի առավել մատչելի տարբերակն է: Ավելին, ուտեստի համը, միևնույն ժամանակ, գերազանց է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
1 կգ ծովատառեխ, 2-3 սոխ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, կարմիր տաք պղպեղ, համեմ, սոյայի սոուս, կորեական սոուս «Ձկների համար»
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նրան պատրաստելու համար նմուշի համար կարող եք վերցնել 3-4 միջին չափի ծովատառեխ: Այս գումարի քաշը սովորաբար 1 կգ է: Այնուամենայնիվ, գլուխները, պոչերը կտրելուց, ողնաշարն ու մաշկը հեռացնելուց հետո կմնա 60 տոկոս: Ձկները կտրելը հեշտացնելու համար հարկավոր չէ սպասել, որ այն ամբողջովին հալվի: Հալված ծովատառեխից կշեռքի մնացորդներով վերին մաշկը ջանում է pulp- ի հետ միասին հանել:
Քայլ 2
Ձուկն ավարտելուց հետո ծովատառեխ ֆիլեները կտրում են 2 սմ լայնությամբ կտորների, որոնք ծալվում են խորը ամանի մեջ և չափավոր աղում: Կարևոր է, որ առաջին քայլը չլցնել աղով, քանի որ ճաշ պատրաստելու վերջում ավելացվում է սոյայի սոուս, որը նաև ավելացնում է աղի համ: Բացի աղից, ավելացրեք 70% քացախի էություն (2 թեյի գդալ), որից հետո ամանի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնվում է, ծածկվում և մի կողմ դրվում:
Քայլ 3
Մինչ քացախն ու աղը կատարում են իրենց գործը, դուք կարող եք սկսել կտրատել սոխը: Ձեզ հարկավոր է 2 մեծ կամ 3 միջին սոխ, որոնք կտրված են բարակ կես օղակների մեջ: Եթե բանջարեղենը շատ «զայրացած» է, ապա կտրելուց հետո այն կարելի է թույլ ողողել: Սոխն ուղարկվում է ձկներին, և դրա վրա լցնում աղացած պղպեղի խառնուրդը `համտեսելու համար: Սովորաբար դա սեւ և կարմիր տաք, աղացած համեմ է: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են:
Քայլ 4
Արգելվում է բովանդակությանը ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ, որոնց ավելի շատ ձեր ճաշակն է: Որպես կանոն, սրանք գազար կամ կանաչ մարգելանյան բողկ են, թարմ վարունգի կտորներ, բուլղարական պղպեղի օղակներ կամ կես օղակներ, որոնք կտրված են բարակ շերտերով հատուկ քերիչի վրա: Վերջում լցվում է սոյայի սոուս (1-2 ճաշի գդալ): Փաստորեն, այս պահին ծովատառեխի պատրաստումը կարող է ավարտվել, բայց նախընտրելի է ուտեստին ավելացնել ձկան համար պատրաստի պատրաստուկը, որն այսօր վաճառքում է:
Քայլ 5
Սա չի նշանակում, որ այս սոուսով բոլոր մյուս տաք և կծու բաղադրիչները կարող են բաց թողնվել: Պարզապես դրանով ուտեստը ձեռք է բերում ավելի հարուստ համ `բնորոշ բոլոր կորեական աղցաններին: Herովատառեխը ՝ որպես heh- ի բաղադրիչ, նույնպես լավ է, քանի որ այն կարող եք ուտել եփելուց ընդամենը մեկուկես ժամ հետո:
