Կորեայի գազարով աղցանն ունի անսովոր, փխրուն համ: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ճաշի սեղանի, այնպես էլ տոնի համար: Հավի միսը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել ապխտած խոզի միսով:
Բաղադրությունը:
- 200-250 գ հավի ֆիլե;
- 4 կարտոֆիլի պալար;
- 1 սոխ;
- Կորեայի գազար - 150 գ;
- 1 բազուկ;
- 1 ձու;
- մայոնեզ (կարող եք օգտագործել տնական);
- աղ
Նախապատրաստում:
- Մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը, դնել կաթսա, ավելացնել ջուր և դնել կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ, աղը չպետք է ջրի մեջ դնել: Եթե ցանկանում եք, որ ճակնդեղը պահպանի իր վառ գույնը, ապա կաթսայի մեջ ավելացրեք բավականին քիչ հատիկավոր շաքար:
- Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփելուց հետո դրանք պետք է հանել ջրից և թույլ տալ, որ սառչեն: Դրանից հետո մաքրեք բանջարեղենը: Վերցրեք 2 բաժակ և եռացրած կարտոֆիլի պալարները քսեք դրանցից մեկի մեջ, իսկ ճակնդեղը մյուսի մեջ:
- Եթե օգտագործում եք հավի հում միս, ապա նախ անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ լվանալ, դնել ջրի կաթսայի մեջ և եփել մինչև քնքուշ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ապխտած հավ կամ խոզի միս:
- Երբ հավը եփում է, այն պետք է հանել ջրից: Միսը տաքացնելուց հետո սուր դանակով այն կտրում են բավականաչափ փոքր խորանարդի:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել հավի նախապես եփած ձվերը: Նրանք նույնպես պետք է թակած լինեն կոպիտ քերիչով:
- Կլպած սոխը կտրեք շատ փոքր խորանարդի: Դրանից հետո այն պետք է լցվի թարմ եռացրած ջրով `ուժեղ դառնությունից ազատվելու համար: 2-3 րոպե անց ջուրը կարող է ջրահեռացվել:
- Այս աղցանը բաղկացած է շերտերից, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է պատված լինի մայոնեզով, իսկ ցանկության դեպքում ՝ փոքր-ինչ աղած:
- Այսպիսով, կարտոֆիլը դրեք աղցանի ամանի հատակին, իսկ կորեական գազարը: Դրանից հետո գալիս են հավ, սոխ ու բազուկ: Ձուն օգտագործվում է որպես զարդարանք, և այս ավարտական շերտը չպետք է քսել մայոնեզով:
Աղցան պատրաստելուց հետո հարկավոր է այն դնել զով տեղում, օրինակ ՝ սառնարանում մի քանի ժամ: Դրանից հետո այն կարելի է մատուցել:
