Կան շատ փորձառու սունկ հավաքողներ, ովքեր հավատում են, որ սնկերի արքան ոչ թե բոլետուսն է, այլ ուղտը: Russulaceae ընտանիքի այս անդամը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար ՝ այն պարունակում է բնական հակաբիոտիկ և այլ օգտակար նյութեր: Պայծառ, գեղեցիկ սնկերը հաճախ հանում են սոճու ծառերի մոտ գտնվող խոտածածկ ծայրերը: Ամենից հաճախ դրանք աղած են, բայց կան նաեւ նրանք, ովքեր սիրում են սունկ պատրաստել: Խորհուրդ է տրվում դա անել ջրի, յուղի կամ մարինադի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սունկ;
- ջուր;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- շաքար;
- բուսական յուղ;
- կարագ;
- քացախ;
- սխտոր;
- Դափնու տերև;
- քամոց;
- տարաների պատրաստման և պահածոյացման համար;
- seaming մեքենա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խաշած սունկ, որոնք հիանալի նախուտեստ կծառայեն կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենային ուտեստների համար: Անցեք սունկը կեղեւով: Դրանք ծայրաստիճան հազվադեպ են որդնած, բայց համոզվեք, որ ստուգեք դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում մերժեք վարակված դեպքերը: Լվանալ ընտրված սնկով և կտրել շերտ:
Քայլ 2
Սնկով ջուր լցրեք, ձեր ճաշակի մեջ աղի ջուր լցրեք և թավան կրակի վրա դրեք: Դուք պետք է սունկ պատրաստեք ոչ ավելի, քան 15 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց սննդային հատկությունները:
Քայլ 3
Եփած սունկը նետեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Մինչ դրանք սառչում են, պատրաստեք մաքուր ապակե տարա: Oldալեք սառեցված սունկը դրա մեջ, ծածկեք բուսական յուղով և մի փոքր թակած սխտոր ավելացրեք: Այս ուտեստը ցանկալի է ուտել 2-3 օրվա ընթացքում:
Քայլ 4
Փորձեք սնկով յուղը եփել - ձմռանը պատրաստում կստանաք, ինչը լավ կպահպանի արտադրանքի բնական համը: Մաքուր սունկը կտրեք խոշոր կտորների մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Դրեք կարագ (400 գ 1 կգ սնկով):
Քայլ 5
Բեռնարկղը փակեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփ գալ պարունակությունը ՝ պարբերաբար խառնելով: Սպասեք, որ կարագը ամբողջովին հալվի և դառնա թափանցիկ:
Քայլ 6
Սունկը տեղափոխեք մանրէազերծված բանկաների մեջ, տաք տաք շղարշ ավելացրեք և սունկը գլորում եք ռետինե կնքված թիթեղյա կափարիչների մեջ: Պահպանեք դրանք սառը և փորձեք դրանք սպառել մի քանի ամսվա ընթացքում: Օգտագործելուց առաջ բավական է բանկան տաք ջրի մեջ պահել, մինչ կարագը հալվի - և ուտեստը պատրաստ լինի:
Քայլ 7
Սունկը եռացրեք մարինադում: Համեմունքները գերակշռում են զաֆրանի կաթնաշապիկների բնական համը, բայց այդպիսի պահածոները կարող են պահվել սառնարանում կամ նկուղում մինչև 2 տարի: 1 կգ սնկով և 400 գ ջրի համար վերցրեք 10 գ աղ, 5 գ շաքար, 50 գ քացախ (30%), մի քանի ոլոռ պղպեղ և 1-2 դափնու տերև: Նոսրացրեք մարինադը:
Քայլ 8
Մաքրել սունկը, լվանալ սառը ջրով և անմիջապես տեղադրել համեմված ջրի մեջ: Եփել 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք սնկով հյութ: Պատրաստի մարինացված սունկը գլորում ենք անմիջապես ստերիլ տաք բանկաների մեջ:
