Մանդարինը մի բան է, առանց որի անհնար է պատկերացնել ամանորյա արձակուրդները: Եվ պարզապես ամբողջ ձմռանը այնքան հաճելի է զարմանալ ձեզ այս արտասովոր համով զարմանալիորեն թարմացնող մրգերով:
Ի դեպ, մանդարիններն իրենց անունը վերցրել են հենց չինական մանդարիններից ՝ Երկնային կայսրության էլիտայի բարձրաստիճան ու հարուստ ներկայացուցիչներից: Եվ դա տեղի ունեցավ, քանի որ այդ օրերին միայն նրանք կարող էին իրենց թույլ տալ գնել այս զարմանալիորեն համեղ մրգերը:
Բարեբախտաբար, այսօր բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ մանդարիններ: Թե՛ երեխաները, թե՛ մեծահասակները հաճույքով վայելում են այս պայծառ արեւոտ մրգերը: Բայց ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել մանդարինները, որպեսզի լիարժեք վայելեն դրանց հիանալի բույրն ու համը: Դրա համար կան մի քանի պարզ կանոններ:
Նախ, կարևոր է մրգի չափի և քաշի հարաբերակցությունը: Հասած ու քաղցր մանդարին միշտ ավելի ծանր է թվում, քան իրականում է:
Բացի այդ, մանդարինի լավ համային հատկությունները կարելի է կանխատեսել `ելնելով դրանց ծագումից: Թուրքական մանդարինները դեղին-կանաչ գույն ունեն, փոքր են, կեղևը հարթ է, և առանձնացնելը շատ հեշտ չէ: Դրանք պարունակում են շատ սերմեր և շատ քաղցր չեն, նույնիսկ մի փոքր թթու: Մարոկկոյից մանդարինի տեսակը բոլորովին սերմացու չէ և շատ քաղցր: Այս մանդարինները ունեն պայծառ նարնջագույն գույն, և դրանց բարակ մաշկը հեշտությամբ կլպում է: Առավել հյութեղ, բուրավետ և քաղցր մանդարինները մեզ են բերում Իսպանիայից: Նրանք մեծ են, պայծառ նարնջագույն, նրանց մաշկը ծակոտկեն է և բավականին խիտ: Նրանց մեջ սերմեր կան, բայց դրանք շատ չեն:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ մանդարինները:
Շատ պարզ. Եթե շուկայում շփոթված եք մանդարինի չափազանց մեծ բազմազանությունից, ապա կարող եք պարզապես մի մանդարին գնել մի քանի վաճառողներից և փորձել դրանք հենց տեղում: Ընտրելով ձեզ դուր եկած բազմազանությունը ՝ կարող եք ապահով կերպով գնել այնքան, որքան ձեզ հարկավոր է: Բնականաբար, ցանկալի է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ բոլոր պտուղները անձեռնմխելի են, առանց փտած բծերի. Հասուն մանդարինները երկար չեն պահվում:
Ի դեպ, առողջ սննդի վերաբերյալ որոշ առաջարկություններում մասնագետները խորհուրդ են տալիս մանդարին ուտել ամբողջությամբ. Դա ցանցն է, որը պարունակում է գլիկոզիդներ, որոնք ուժեղացնում են սրտանոթային համակարգը, իսկ մանդարինի կեղևը հարուստ է վիտամիններով, օրգանական թթուներով և եթերայուղերով, որոնք շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար:
