Երբևէ համտեսե՞լ եք սպիտակ թեյ և զգացել դրա արտասովոր քնքշությունն ու նուրբ համը: Սպիտակ թեյը պատկանում է կիսաչորացված թեյի խմբին, ինչը նշանակում է, որ թեյի թեփը կամ թեյի տերևը ենթարկվել են ամենաթեթև վերամշակման, ինչպես սպիտակ թեյերում և տերևի խմորումով մինչև 80%, ինչպես դեղին կամ օլոնգում: թեյեր
Սպիտակ թեյը իսկապես պահանջում է հանգիստ խմիչք և հատուկ տրամադրություն: Այն թույլ է տալիս լուծվել ձեր թեթեւության մեջ և բարձրագույն հաճույք ստանալ հանգստությունից և հանգստությունից: Պատշաճ կերպով եփած սպիտակ թեյը բացահայտում է իր համի և բույրերի լավագույն կողմերը:
Սպիտակ թեյը հավաքվում է գարնան սկզբին, քանի որ այն պետք է հատկապես քնքուշ լինի, և հավաքվում է միայն վերին տերևներով երկու հատիկ: Որոշ թեյերի համար վերցվում է միայն սպիտակ մազերով ծածկված երիկամ: Հավաքված բողբոջներն ու տերևները կարճ ժամանակով չորանում են արևի տակ, իսկ հետո անմիջապես չորանում: Գործնականում վերամշակման նման թվացյալ պարզ մեթոդը պահանջում է մեծ հմտություն և թեյի հետ աշխատող մարդու հատուկ մտավոր վերաբերմունք:
Խմորման ընթացքում շատ կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը. Ցածր ջերմաստիճանը թեյը կդարձնի նուրբ, և շատ բարձր չի բացահայտի սպիտակ թեյի զարմանալիորեն նուրբ համը: Խորհուրդ է տրվում սպիտակ թեյ եփել ոչ ավելի, քան երեք անգամ, մինչդեռ ջրի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80-85 ° C: Պատրաստելիս կարող եք օգտագործել գայվան նուրբ չինական կափարիչով կամ ապակե թեյնիկով: Այս ուտեստներն արագորեն ազատում են ջերմությունը, ինչը թույլ է տալիս նուրբ համը սահուն կերպով զարգանալ:
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կավեծ հախճապակյա թեյնիկ: այն լավ է տաքանում և կարող է թեյը թունդ դարձնել, մինչդեռ ինֆուզիոն կկորցնի իր քնքշությունը: Ավելի լավ է թեյը թունդ չդարձնել, բայց այն ավելի թույլ եփել ՝ ինֆուզիոն պահելով ոչ ավելի, քան մեկ րոպե և անմիջապես լցնել բաժակների մեջ, որպեսզի զգաք դրա բոլոր նրբությունները:
Ավելի լավ է ամռանը սպիտակ թեյ խմել, այն լավ է հովանում և հանգստանում, մի փոքր իջեցնում է արյան ճնշումը: Առաջին խմորման ժամանակ ինֆուզիոն կլինի շատ նուրբ, թափանցիկ, գրեթե անճաշակ, թողնելով մետաքսանման համ, երկրորդը կբացահայտի ծաղկային նոտաներ, երրորդն ավելի հասուն կլինի հարուստ համով:
