Չինաստանում թեյ խմելու մշակույթն ունի ավելի քան 13 դար: Այս ընթացքում թեյի պատրաստման եղանակը որոշակիորեն փոխվել է: Այսպիսով, երբ Չինաստանում սկզբում աճում էին միայն կանաչ թեյի սորտերը, չոր թեյի տերևները հատուկ մարմարով կամ նեֆրիտով շաղախներով աղացնում էին փոշոտ վիճակում, լցնում փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և բամբուկե փայտով հարում, վերջում բաժանվում խցիկի մեջ:, Դեղին և կարմիր թեյերի գալուստով, գարեջրի պատրաստման եղանակները որոշակիորեն փոխվել են:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չինական թեյը պատշաճ կերպով եփելու համար ամենակարևորը, որ դուք պետք է ունենաք, ջուրն է: Առանց լավ ջրի, քայքայիչ քլորից զերծ, նույնիսկ խստորեն պահպանելով թեյի եփման չինական ավանդույթը ՝ դուք չեք կարողանա ամբողջությամբ բացահայտել դրա համը: Հետեւաբար, օգտագործեք աղբյուրի ջուրը կամ այն, որը կարող եք գնել խանութում `պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ընտրեք ճիշտ ուտեստներ: Գարեջրագործության համար չինացիները օգտագործում են գայվան ՝ ամանի տեսքով ճենապակյա բաժակ, որի բաժակի վերին եզրից փոքր տրամագիծ ունեցող կափարիչով: Կափարիչի վրա պետք է անցք լինի, որպեսզի եփման ընթացքում թեյի տերևը չթափվի: Գայվան թեյը լցվում է առանց կափարիչը հանելու, այն փոքր-ինչ սահելով, որպեսզի բույրը չխտանա: Կարող եք նաև օգտագործել թեյնիկ կամ հատուկ տարա ՝ զտիչի ապակու տեսքով ներդիրով:
Քայլ 3
Դրա թեյի տերևի ծավալի կեսը կամ երրորդը լցվում է քամիչի բաժակի մեջ, որը կազմում է մոտ 10-25 գրամ: Կանաչ, սպիտակ կամ դեղին թեյի մեջ լցված ջրի ջերմաստիճանը ոչ մի դեպքում չպետք է լինի ավելի քան 90 ° C, միայն կարմիր թեյերի համար, որոնք մենք անվանում ենք սեւ, օգտագործվում է գործնականում եռացող ջուր `90-ից 100 ° C:
Քայլ 4
Կարմիր թեյերը մեկ անգամ լցվում են եռացող ջրով և թրմվում 3-ից 7 րոպե: Սպիտակ և կանաչ - առնվազն 3 անգամ: Բարձրորակ Pu-erh- ը և Oolong- ը կարելի է ջրով լցնել մինչև չորս անգամ:
Քայլ 5
Դեղին թեյերը եփում են 250 գ ջրի դիմաց 3 գրամ թեյի տերևների չափով: Այս սորտերը կարելի է եփել մինչև 8 անգամ, մինչդեռ ամեն անգամ դրա թուրմը պետք է հասցնել 30-ից 90 վայրկյանի:
