Իրական սպիտակ թեյը աճում և վաճառվում է միայն Չինաստանում, մինչդեռ դա իր հայրենիքում էժան չէ: Ռուսաստանում, որպես կանոն, այս զարմանահրաշ ըմպելիքի քողի տակ վաճառվում են կանաչ թեյի բարձրորակ սորտեր, որոնք արտադրվում են Հնդկաստանում և Շրի Լանկա կղզում:
Հոտավետ և առողջ սպիտակ թեյ գնելու միակ միջոցը ինքնուրույն գնալն է նրա հայրենիք, և այնտեղ ՝ թեյի բազմաթիվ խանութների մեջ, գտնելու ցանկալի ըմպելիքը: Թվում է, որ միայն այս կերպ Դուք իսկապես կարող եք վայելել դրա աստվածային համը:
Այնուամենայնիվ, սա դեռ ամենը չէ: Իրական սպիտակ թեյը լիովին բացահայտում է իր համային փունջը միայն նրանց համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես ոչ միայն այն եփել, այլև ճիշտ խմել:
Պատրաստելուց առաջ
Չինական դարավոր ավանդույթների պահանջով սպիտակ թեյ եփելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն մաքուր, աղբյուրի ջուր: Քլորացված ծորակի ջուրը և նույնիսկ մաքրված, շշալցված ջուրը հարմար չեն սպիտակ թեյ պատրաստելու համար:
Աղբյուրի ջրի ջերմաստիճանը, որը օպտիմալ է սպիտակ թեյ պատրաստելու համար, պետք է լինի ճիշտ 80 ° C - ոչ ավել և ոչ պակաս: Theաշատեսակները պետք է լինեն նաև շատ յուրահատուկ. Մանրանկարիչ բաց թեյնիկ (չինացիներն այս կաթսան անվանում են «արդարության թեյնիկ») և փոքրիկ ամաններ:
Խաշում է սպիտակ թեյ
Նախքան թեյ պատրաստելը, ուտեստները պետք է ջուր լցնել եռացող ջրով: Առաջին ինֆուզիոն, որը լվանում է թեյը և վերակենդանացնում թեյի տերևները, պետք է զտվի յուրաքանչյուր կաթիլից: Թեյի արարողության այս հատվածը պետք է տևի ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Հետաքրքիր է, որ թեյը որակյալ և թարմ է համարվում միայն այն դեպքում, եթե դրա տերևները ունենան գեղեցիկ, միատարր գույն և նույն չափս:
Խմիչքի վերարտադրումը պետք է տևի ոչ ավելի, քան մեկ-երկու րոպե: Կարևոր է շատ չբացահայտել խմորիչը, քանի որ ըմպելիքը կարող է ձեռք բերել դառը և ոչ այնքան «ճիշտ» համ:
Պատրաստված թեյը լցվում է մանրանկարչական «արդարության թեյնիկ» մեջ ՝ զտելով այն հատուկ քամիչի միջոցով, որը յուրաքանչյուր չինական թեյի հավաքածուի մաս է կազմում: Միայն հանգիստ արարողության բոլոր անհրաժեշտ փուլերն անցնելուց հետո կարող եք սպիտակ թեյ լցնել ամանների մեջ և սկսել վայելել դրա անհամեմատելի համը:
Սպիտակ թեյ խմելու արվեստ
Արևելյան ավանդույթները յուրահատուկ են և միշտ չէ, որ հասկանալի են ռուս մարդու համար: Այնուամենայնիվ, սպիտակ թեյի դեպքում դրանք պետք է դիտարկել, քանի որ այս ըմպելիքը չին ժողովրդի հազարամյա իմաստության մարմնացումն է:
Սպիտակ թեյը, ավանդույթի համաձայն, պետք է դանդաղ խմել, քանի որ այս գործընթացը պետք է խորհրդանշի հոգեկան անդորրը և կապը արտաքին աշխարհի հետ: Եվ ամենևին նշանակություն չունի, որ փոքրիկ ամանը բավական է միայն երեք-չորս կումերի համար. Կարևոր է յուրաքանչյուր պահը վայելելը:
