Da Hong Pao- ն կամ «Big Red Robe» - ն էլիտար չինական թեյ է `զտված բույրով և հարուստ համային ծաղկեփնջով: Այս զարմանահրաշ ըմպելիքի համեղ հատկությունները լիովին բացահայտելու համար Da Hong Pao- ն պետք է պատշաճ կերպով եփվի:
Ըստ թեյի դասի ՝ «Մեծ կարմիր թիկնոցը» պատկանում է ուլոնգներին, ուստի այս ըմպելիքը պատրաստելիս հիմք են ընդունվում ուլոնգներ պատրաստելու կանոնները:
Da Hong Pao- ի պատրաստման առանձնահատկությունները
Այս ազնիվ ըմպելիքը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել զտված կամ աղբյուրի ջուր. Սովորական ծորակի ջուրը չի գործի, քանի որ այն կփչացնի նույնիսկ ամենաբարձր որակի թեյի համը: Թեյի համն ու օգտակար հատկություններն ուղղակիորեն կախված են այս ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվող ջրի ջերմաստիճանից: Theրի օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 90 ° C - 93 ° C: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք եռացող ջուր թեյի տերևները եփելու համար. Չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կկործանի ուլոնգի օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
Դա Հոն Պաոն սովորաբար եփում են ճենապակյա, հողային կամ ապակե թեյնիկով կամ գայվանում: Theանկալի է, որ ինֆուզորի ծավալը լինի 180-200 մլ (այս քանակի ջրի համար խորհուրդ է տրվում ընդունել 5-7 գ չոր թեյ): Խմորելուց առաջ թեյնիկը կամ գայվանը պետք է լավ տաքացվեն. Դրա համար տաք ջուրը հավաքվում է ճաշատեսակների մեջ, և 40-50 վայրկյան անց այն քամվում է:
Թեյի պատրաստման գործընթաց
Մեծ կարմիր խալաթը եփում են 5-7 անգամ: Zրոյական խմիչքն արթնացնում է թեյը և մաքրում այն բոլոր տեսակի ավելորդ կեղտերից, որոնք կարող են հումք մտնել թեյի արտադրության և պահպանման ընթացքում: Այս ընթացակարգն իրականացվում է հետևյալ կերպ. Չոր հումքը լցվում է տաք ջրով, իսկ թեյի տերևներն անմիջապես չորանում են: Այս ըմպելիքը պետք չէ լցնել լվացարանի մեջ. Այն օգտագործվում է թեյի գավաթների և Չա Հայի տաքացման համար:
Zeroրոյական խմորելուց հետո պետք է սպասել 2-3 րոպե. Այս ընթացքում թեյի տերևները մի փոքր «կբացվեն»: Ապա Դա Հոն Պաոն լցնում են տաք ջրով, պահում 30-40 վայրկյան և խմիչքը լցնում Չա Հայի մեջ, իսկ այնտեղից թեյը լցնում ամանների մեջ: Սովորաբար, առաջին ինֆուզիոն ունի կծու բույր և մեղմ համ:
Հետագա թափումների ժամանակը ավելանում է 20-30 վայրկյանով: Ավելին, յուրաքանչյուր նման խմիչքից հետո «Մեծ կարմիր խալաթը» կհայտնվի բույրի նոր նոտաներով և զարմանահրաշ համային երանգներով (կլինեն վանիլի, մրգահյութի անուշ բույրեր, ծաղիկների բույր և մեղր երանգներ): Եթե հաջորդ խմորելուց հետո թվում է, որ ըմպելիքը թույլ է դարձել, կարող եք փորձել հաջորդ ինֆուզիոնի ժամանակը 1-2 րոպեով ավելացնել:
Անկասկած, նման թեյ խմելու դեպքում Cha Qi թեյի էներգիան հաճելիորեն պարուրելու է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ ՝ ազատելով սթրեսից և հանգստություն հաղորդելով, ինչպես նաև հանգստացնելուց:
