Գիտնականները չեն կարող հաստատ ասել, թե որ ըմպելիքն է ավելի վաղ հայտնվել `գինի կամ գարեջուր: Ենթադրվում է, որ գարեջուրը դեռ ավելի հին ապրանք է, չնայած շատ հետազոտողներ փորձում են ապացուցել հակառակը: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ այս երկու ալկոհոլային խմիչքները շատ հնագույն են, դրանք ի հայտ են եկել հին քաղաքակրթությունների գոյության ընթացքում:
Գարեջրի պատմություն
Գարեջուրը կոչվում է աշխարհի ամենահին խմիչքներից մեկը, շատ գիտնականների կարծիքով, այն ավելի հին ապրանք է, քան գինին: Ենթադրաբար, այս փրփրուն ըմպելիքի պատմությունը սկսվել է դեռ նեոլիթյան վաղ դարաշրջանում, այսինքն ՝ այն ժամանակ, երբ մարդիկ սկսեցին բերք աճեցնել: Հետազոտողները ենթադրում են, որ հացահատիկային մշակաբույսերը սկսեցին մշակել ոչ թե հաց թխելու, այլ գարեջուր պատրաստելու համար `սննդարար, համեղ և թարմացնող ըմպելիք: Այսպիսով, ենթադրվում է, որ գարեջուրն առաջացել է մ.թ.ա. 9500 թվականից, բայց դրա ճշգրիտ հաստատումը չկա:
Հաստատ հայտնի է, որ մ.թ.ա. 3500-3100 թվականներին գարեջուրն արդեն գոյություն ուներ. Հնէաբանները գտել են նրա մնացորդները հին շումերական քաղաքում: Մոտավորապես նույն ժամանակ փրփրուն ըմպելիքը եփում էին Հին Եգիպտոսում և Միջագետքում ՝ դատելով գոյատևող գրավոր աղբյուրներից: Հին հույն պատմաբան Քսենոֆոնը իր գրություններում գրել է, որ Հին Հայաստանի գյուղերում պահում են «գարու գինի» ՝ ուժեղ, բայց շատ հաճելի ըմպելիք, որը գիտնականները համարում են ոչ այլ ինչ, քան գարեջուր: Գարեջուր էին պատրաստում նաև Հին Չինաստանում ՝ դրա համար օգտագործելով բողբոջված բրինձ: Ըմպելիքը լայն տարածում գտավ ամբողջ աշխարհում. Դրա պատրաստման համար օգտագործվում էին աշորա, վարսակ, ցորեն, գարի:
Գինու պատմություն
Նեոլիթի դարաշրջանում, հացահատիկային մշակաբույսերի մշակմանը զուգընթաց, մարդիկ ուսումնասիրում էին նաև խաղող մշակելու արվեստը, ուստի գինին կարող է մրցել գարեջրի հետ ամենահին ըմպելիքի տիտղոսի համար: Շատ հետազոտողներ պնդում են, որ հին մարդկանց համար ավելի հեշտ էր հայտնաբերել գինեգործության գաղտնիքները, քանի որ հյութից գինին ստանում են ինքնուրույն ՝ հատապտուղների մակերեսին պարունակվող նյութերի միջոցով, մինչդեռ գարեջուրը պետք է հատուկ եփվի որոշակի ձևով:
Այնուամենայնիվ, մինչ ամենահին գինին, ինչպես պարզել են հնագետները, պատրաստվել էր Հին Չինաստանում մոտ 9 հազար տարի առաջ բրնձից: Հազարամյակից հետո այս ըմպելիքը լավ հայտնի էր Փոքր Ասիայում, որտեղից էլ հասավ Միջերկրական ծով: 2000 թ.-ին գինի պատրաստվեց Եգիպտոսում, Հունաստանում, Պաղեստինում և Իսրայելում: Հայտնվեցին գինեգործության հետ կապված առասպելներ և առասպելներ, և շատ մշակույթներում և դավանություններում առանձին աստվածություններ պատասխանատու էին գինու արտադրության համար:
Երկու ըմպելիքներն էլ հայտնի են գրեթե նույնքան երկար, որքան ժամանակակից մարդու պատմությունը: Թերեւս ժամանակի ընթացքում գիտնականները ավելի ճշգրիտ տեղեկություններ կստանան այն մասին, թե որ խմիչքն է ավելի վաղ հայտնվել `գարեջուրը կամ գինին: Բայց մենք դժվար թե երբևէ գիտենք, թե ով է առաջինը գարեջրի բաղադրատոմսով հանդես եկել կամ գինի պատրաստել:
