Ռուսական շուկան հագեցած է ալկոհոլային խմիչքներով, ներառյալ գարեջուրը: Վերջերս «գարեջրի ըմպելիք» գրությունը սկսեց շոշափել հարբած արտադրանքի տակ դրված գները, ինչը շփոթեցրեց գարեջրի միջին սպառողին: Հետեւաբար, արժե պարզել, թե ինչպես կարելի է տարբերակել գարեջուրը գարեջրի ըմպելիքից:
Օրենքի նամակ
Ալկոհոլը կարելի է պատրաստել կամ համաձայն ԳՕՍՏ-ի, կամ համաձայն այն տեխնիկական պայմանների, որոնք համաձայնեցվել են արտադրողի կողմից Ռուսաստանի Դաշնության սանիտարահամաճարակային մարմինների հետ համատեղ: Վերջին ԳՕՍՏ Ռ 51174-2009-ը կարգավորում է գարեջրի պատրաստման տեխնիկական գործընթացը և դրա բաղադրությունը: 5.2 կետում նշվում են հումքի նկատմամբ պահանջները, որոնք ներառում են ածիկի գարու / ցորենի, խմելու ջրի, հատիկավոր շաքարի, գարու / հոփի արտադրանք, գարի, ցորենի / բրնձի խճաքար, եգիպտացորենի խճաքար, գարեջրի խմորիչ: Կազմի մեջ այս բաղադրիչների առկայությունը հուշում է, որ մեր առջև որակյալ ապրանք կա, այն է ՝ գարեջուր, և ոչ թե գարեջրի ըմպելիք: Հարկ է նշել, որ որքան հին է ԳՕՍՏ-ի հրապարակման տարին, այնքան փոքր է այն կարգավորող գարեջրի բաղադրությունը, և, համապատասխանաբար, այնքան բնական և բնական է սպառված ըմպելիքը:
Գարեջրի որակի մեջ համոզվելու համար կարող եք ինքներդ պատրաստել: Մինի-գարեջրատների լայն տեսականի, ինչպես նաև դրանց համար նախատեսված բաղադրիչները ներկայացված են ինտերնետում:
Կառուցվածքը
Նախ և առաջ, գարեջրի ըմպելիքից ստացված գարեջուրը կարելի է առանձնացնել պիտակի հետևում նկարագրված կազմով: Շատ հաճախ գարեջրի ըմպելիքի բաղադրության մեջ կարելի է գտնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են օսլա, գարի, opacifier, բուրավետիչներ, բուրավետիչ հավելումներ և այլն: Այս ամենը մեզ ասում է, որ սա գարեջուր չէ, այլ գարեջրի ըմպելիք է, որը չի կարող համապատասխանել ԳՕՍՏ-ին:
Քչերը գիտեն, բայց գարեջուրը, որը արտադրվում է «Օչակովո» ապրանքանիշի ներքո, բազմիցս մրցանակներ է ստացել լավ որակի համար ՝ հոփ արտադրողների արտասահմանյան մրցույթներում:
Պիտակ
Սպառողը պետք է ավելի ուշադիր լինի գարեջրի նկատմամբ, եթե պիտակի վրա նշվեն այնպիսի նորաձեւ և բարձր արտահայտություններ, ինչպիսիք են «կենդանի գարեջուր», «ցորենի գարեջուր», «հատուկ համ» և այլն: Այս ամենը կարող է ցույց տալ, որ ցանկալի համ և բույր հաղորդելու համար արտադրողը բաղադրության մեջ օգտագործել է լրացուցիչ բաղադրիչներ: Ուժեղ գարեջուրը պետք է հատկապես զգայուն լինի, քանի որ ըմպելիքի ցանկալի ուժին հասնելու համար արտադրողը կարող է բաղադրության մեջ ավելացնել մելասա կամ օսլա, ինչը բազմապատկելու է բնական խմորման գործընթացը:
Պիտանելիության ժամկետը
Որքան կարճ է գարեջրի պահպանման ժամկետը, այնքան ավելի բնական բաղադրիչներ են օգտագործվում դրա պատրաստման համար: Չպաստերիզացված «կենդանի» գարեջուրը, որը եփվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, պահվում է առավելագույնը 3 ամիս, թեթեւ և այլ սորտերը կարող են պահվել 1 տարի: Նույնը վերաբերում է գարեջրի ըմպելիքներին, սակայն նշվում է, որ դրանք կարող են պահվել դարակաշարերում մինչև երկու տարի:
Կոկտեյլներ
Շատ ցածր ալկոհոլային կոկտեյլներ խանութների դարակներում նույնպես գարեջրի ըմպելիքներ են: Նրանց կազմի մեջ օգտագործվել է այսպես կոչված «հատուկ պատրաստված գարեջուրը», որը գունաթափված էր և զուրկ էր գարեջրի համից: Ներկանյութերը, բուրավետիչները, կոնսերվանտները ավելացվում են այս «գարեջրի» մեջ: Նման «գարեջրի» օգտագործումը բաղադրության մեջ արդարացված է տնտեսական տեսանկյունից, քանի որ դրա արժեքը պակաս է, քան ուտելի ալկոհոլը: Բացի այդ, արտադրողը նման բաղադրիչների օգնությամբ շատ բան է խնայում ակցիզային դրոշմանիշների վրա:
