Բանկետի ազնիվ բորբոսով պանիրը հիանալի զարդ կլինի բանկետի համար: Սա թեթև և առողջ ուտեստ է, որը օգտակար կլինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Հիմնական բանը `իմանալ, թե ինչով ծառայել ազնիվ պանիրներով:
Ազնիվ պանիրները տարածված են ոչ միայն Ֆրանսիայում: Բուֆետների և տոնակատարությունների ժամանակ շատ մոդայիկ է դարձել հենց նման պանիրներով ափսեներ մատուցելը: Նրանք աներևակայելի առողջ են և հետաքրքիր համ: Բայց հենց իր յուրահատուկ համի պատճառով ազնիվ ձուլվածքով պանիրները լավագույնս մատուցվում են որոշակի գինիների կամ ապրանքների հետ:
Ազնիվ ձուլվածքով պանիրների տեսակները
Պանրի վրա ոչ բոլոր բորբոսներն են առողջ համարվում: Ազնիվ պանիրները ներառում են կարմիր, սպիտակ կամ կապույտ բորբոս: Սպիտակ կաղապարով ամենատարածված պանիրներն են Camembert- ը և Brie- ն: Նրանք ունեն սնկով հետաքրքիր համ, որը տալիս է բորբոսը:
Կարմիր ձուլակն առկա է «Camembert de Normandie» և «Brie Noir» պանիրների վրա: Այս տեսակի պանիրները Ռուսաստանում ավելի քիչ են տարածված: Կապույտ բորբոսը ռուսներին հայտնի է իր Roquefort, Dor Bru և Gorgonzola պանիրներով:
Ինչով մատուցել ազնիվ պանիրներ
Առաջին հերթին արժե պանիրները ճիշտ տեղադրել ափսեի մեջ: Ընդունված է նախ դնել առավել նուրբ համով պանիրներ, օրինակ `կապույտ ձուլվածքով Furm Dumbler բազմազանությունը: Քնքուշ պանրի բարակ կտորները ափսեի եզրին դրվում են շրջանաձև, որին հաջորդում են ավելի հարուստ և համով համեմունքներով պանիրներ: Խառնելուց խուսափելու համար արժե պանիրը փոխարինել մրգերով և անանուխի տերևներով: Խնձորի և խաղողի քաղցր և թթու համը հիանալի կերպով առաջ է մղում պանիրների համեմունքը և կծու համը: Ավոկադոն կլանում է բույրը և հիանալիորեն ընդգծում է պանրի համը: Անանուխը թարմացնող համ ունի, պանիրներն ավելի մեղմ է դարձնում, բայց չի նպաստում դրանց յուրահատկության կորստին:
Այն լավ է համակցվում ազնվամորու նուշով և ընկույզով պանիրներով: Դրանք կարելի է տեղադրել փոքր ամանների մեջ և տեղադրել պանիրների ափսեի մեջ, կամ կարող եք ընկույզով լրացնել շերտերի միջև եղած բացերը:
Ընդունված է, որ ֆրանսիացիները ազնվական պանիրներ են մատուցում `հացի հետ համատեղ: Դուք կարող եք պանիրը փոքր կտորների կտրել և հացի հետ միասին մանր կտրել շամփուրի վրա: Հատկապես խմիչ կլինի, եթե հացը չամիչով լինի:
Վերջին հպումը գինու ընտրությունն է `պանրի ափսեին համապատասխանելու համար: Հարկ է հիշել, որ որքան սուր լինի պանրի համը, այնքան պայծառ պետք է լինի գինու համը: Իդեալական կլիներ այն համատեղել ֆրանսիական կարմիր գինու հետ: Կապույտ պանիրները պետք է մատուցվեն կարմիր հարստացված գինիների հետ: Գինին պետք է լինի նվազագույն քանակությամբ շաքարավազով և պետք է սառչի:
Ազնիվ պանիրներով ափսեը հիանալի լրացում կդառնա տոնական բանկետին: Որպեսզի հյուրերը գնահատեն ուտեստի յուրահատկությունը, արժե այն մատուցել վերը նշված ապրանքատեսակների և գինիների հետ:
